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연일 국내의 쌀 소비량이 감소하고 있다는 사실이 신문·방송에 의해 보도되면서 다시 한번 "쌀"에 대한 관심이 커지고 있다. 쌀을 연구하는 사람들은 쌀 소비의 최소지점을1인당 연간 100㎏이라고 생각했지만, 2000년대 중반에 들어서며 인당
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◆ 쌀
1) 재료 및 특성
형태에따라 단립종 중립종 장립종으로 구분할 수 있다.
① 단립종 : 약 4~5mm, 2.5mm의 굵기, 전분함량이 높아 높은 찰기를 갖는다.
② 중립종 : 중간크기, 밥은 연하지는 않지만 냉각하면 찰기가 형성
③ 장립종 : 6mm이상
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식품과학회지. 39:(3) 266-271 (2007)
3. 한명규. 최신 식품화학. 형설출판사. pp.192-195(2002)
4. 홍태희, 김기연, 최옥수. 현대 식품재료학. 지구문화사. pp.89-94, 268-270(200
5. 박양균. 김성곤. 이신영. 김관. 가열 및 알칼리 호화에 의한 쌀 전분의 리올로지
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쌀, 대구가톨릭대학교 식품과학연구소
* 권기대, 김미환 외 3명(2006), 전통곡류식품, 보성
* 이춘영(1985), 곡류의 역사적 고찰, 이화여자대학교
* 현영희 ,구본순 외(2000), 식품재료학, 형설 출판사
* 황성연, 심창환(2008), 곡류가공학, 진로 Ⅰ.
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쌀과 멥쌀 판별법에 대해 잘 알게 되었고, 명백한 구분이 가능해 졌다.
5. 참고문헌
① 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
② http://www.rda.go.kr 농촌진흥청
③ http://www.2000rpc.com 이천농산RPC
④ 농산식품가공학. 김재욱. 문운당. 2000.02.01
⑤ 식품재료학.
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식품 향미의 Seasoning과 Blending 기술, 식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸
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쌀 등의 식품을 매월 공급하고 양육 교육을 통한 출산 후 신생아와의 애착관계 형성, 아동학대 및 방임 예방을 해야한다.
넷째, 미혼 한부모 가족 맞춤 서비스가 필요하다. 학업 및 취업지원에서는 미혼모 시설이나 양육모 그룹홈에 대안 학
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(사)한국쌀가공식품협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국쌀가공식품협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국쌀가공식품협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국쌀가공식품협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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쌀가공식품협회 자기소개서
1. 협회를 지원한 동기 및 협회가 왜 본인을 채용해야 하는지 지원 분야에 대한 본인의 강점을 기술 하여 주십시오(800자 이내)
유년 시절, 부모님께서는 땀과 정성으로 곡류 및 각종…
2. 입사한 후
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식품에서 당이 하는 역할은 무엇인가요?
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크라운 제과의 신상품에 대해서 아는대로 말해주세요.
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제과 생산시 쌀과 밀가루에 차이에 대해서 말해주세요.
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bpc분석이란 무엇인가요?
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우리회사에서 어떤 역량을 발휘할수 있는지?
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우리회
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식품
우유(치즈, 아이스크림, 요구르트) -> 모카, 두유, 코코넛 우유
달걀( 커스터드, 푸딩, 마요네즈) -> 달걀이 안든 제과품, 스파게티
밀( 과자, 크래커, 핫도그, 소시지) -> 쌀로 만든 빵, 떡, 보리
77. 다른 위탁 급식을 하고 있는 대학교
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쌀국수를 출시했습니다. 그리고 마침내 2013년 한국 식품업계 최초로 미국 월마트에 직거래로 진출하는 쾌거를 이루어 내기도 했습니다. 현재 농심은 미국에 농심아메리카를 세우고 캘리포니아 LA공장을 가동하여 연간 약 5억 개의 제품을 생
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쌀을 비롯해 비유전자변형 콩 등 최상급의 원료를 사용하여 만드는 고추장 생산 공정은 대부분 자동화돼 있어 일손이 많이 필요하지는 않지만 “식품안전관리인증기준(HACCP) 인증을 받은 사업장”으로써 위생을 중요시 하기 때문에 최종제품
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