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양념을 미리 재어놓을 때 양파즙도 함께 넣어도 부드러운 맛을 낼 수 있다.
<과일을 이용한 연육 방법>
-배 - 배는 고기를 부드럽게 하는 연육 효소가 있으므로 배를 채로 썰어서 고기와 섞어 하룻밤 재웠다가 먹으면 고기가 연해지고 소
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원산지
중국, 인도, 말레이시아, 태국, 베트남, 파키스탄, 대만, 필리핀, 칠레, 아일랜드, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 러시아
연육의 종류
생선의 종류에 의해서 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는 백조기, 갈치 연육, 베트남
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원산지
중국, 인도, 말레이시아, 태국, 베트남, 파키스탄, 대만, 필리핀, 칠레, 아일랜드, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 러시아
연육의 종류
생선의 종류에 의해서 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는 백조기, 갈치 연육,
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연육작용과 소화작용에 있어 효과적이다.
◎ 배
배는 옛날부터 변비에 좋고 이뇨작용이 있어 사람들이 많이 섭취해오던 과일중 하나이다. 쓰임새가 다양하여 한방에서는 배를 여러 가지로 사용하고 있다. 배 속에는 효소가 많은 편이어서 소
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연육 제조조건, gel 화 및 가열조건 등의 망상구조의 형성조건, 그리고 부원료에 의한 요인 등이 있다. 본 실험에서는 고기갈이 조건, gel화 및 가열조건, 부원료 등은 동일하게 하여 실험 하였다. 따라서 두 sample 어종이나 선도 그리고 surimi 제
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