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록 한다.
- 공급량의 계산은 식품교환표와 영양가분석표를 이용하며, 성장에 중요성이 강조
되는 에너지, 단백질, 철, 칼슘, 비타민까지 포함한다.
② 공급식품에 대한 평가
- 아이들은 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소의 소화 및 대사능력
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영양가분석표를 이용하며, 성장에 중요성이 강종되는 에너지, 단백질, 철, 칼슘, 비타민까지 포함한다.
(2)공급식품에 대한 평가
: 아이들은 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소의 소화 및 대사능력이 성장에 따라 차이가 있어 이들에 대한 권
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영양분석표를 만드는 것을 즐깁니다. 저는 이런 일들이 무척 즐겁습니다.
조리사/요리사로서 일할 기회는 곧 제 삶을 가치있게 가꿔나가는 기회라고 생각합니다. 저를 선택해주신다면 주위사람들에게 인정받는 것을 목표로 해서 밝은 마음
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1. 영양소를 근거로 한 기초 식품군에 의한 분류를 보면
2. 6가지 식품군을 구입 후 영양분석표를 분석
① 1군 곡류 및 전분류
② 2군 고기, 생선, 계란, 콩류
③ 3군 채소류
④ 4군 과일류
⑤ 5군 우유·유제품류
⑥ 6군 유지·당류
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영양분석표에 의한 주요 김치원료의 영양성분에 비추어 보면 김치는 열량 즉 칼로리를 공급하는 영양소라기 보다는 여러종류의 비타민과 무기질인 칼슘성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.
※김치 캐릭터
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◎ 뉴욕타임즈, '장
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