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전문지식 94건

X형 X형) 전분의 호화 호화 단계 1) 제 1단계= 현탁액=수황=흡수 가역적 팽윤, 가열 시작 =60C, 20=30% 수분흡수 제 2단계= 팽윤, 결정성소실 제 3단계= 전분입자의 붕괴, 고질용액 탄수화물의 정의 이당류 육탄당 5탄당 전분
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  • 등록일 2008.04.01
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이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오. - 첨부된 이미지 표 참조 2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오 3. 혈당 조절에 중
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영양소 중 포도당, 아미노산이 흡수되는 곳은 어디인가? ② ① 가 ② 나 ③ 다 ④ 라 ⑤ 마 [소화효소] ★ 지방의 소화와 관련이 있는 것은? ④ ① 아밀라아제② 말타아제③ 트립신 ④ 리파아제⑤ 펩신 [소화액] 우리 몸에서 간에 이상이 생겨 쓸
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영양학, 한국방송통신대학교 출판문화원 기초영양학 다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오. 목차 1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. 2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설
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하게 해줌 5) 음식의 단맛과 향미 제공 - 단당류와 이당류는 모두 단맛을 내므로 식품의 조리 및 풍미에 영향을 줌 6) 식이섬유소 제공 - 배변효과, 비만예방, 혈중 지질 감소효과 등의 기능(과거에는 영양소로 인정받지 못했음) * 식이섬유란 사
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