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1. 실험목적
증류수, 수돗물, 배즙, 오란씨(탄산), 오렌지 주스 등 다양한 종류의 액성을 가진 용액의 pH값을 pH-meter로 측정하여 액성에 따라 pH값이 어떻게 달라지는지 이해하고, pH와 수소이온 농도 (H^+)와의 관계를 알며, pH-meter의 원리와 사용
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용액 또는 약염기와 그 염의 혼합 용액등은 소량의 산이나 알칼리를 가하거나 또는 물을 가하여 희석하여도 용액 pH는 거의 변화하지 않는다. 이것은 약산과 약염기의 해리(解離)특성에 기인한 것으로 이러한 성질을 가진 용액을 완충용액이
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용액 또는 약염기와 그 염의 혼합 용액등은 소량의 산이나 알칼리를 가하거나 또는 물을 가하여 희석하여도 용액 pH는 거의 변화하지 않는다. 이것은 약산과 약염기의 해리(解離)특성에 기인한 것으로 이러한 성질을 가진 용액을 완충용액이
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따라 전단응력이 저하한다. 전분 paste gel이 여기에 속한다. Shear thinning은 시간에 따라 겉보기 점도가 감소하는데, 이 변화는 비가역적이다. 전단응력이 제거 되면 유체는 묽어지는데, 여기에 속하는 식품은 gum 용액과 전분 paste 등이다. 어떤 유
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가진 이온이 많으며, 그 분포는 이온으로부터 거리의 함 수가 된다고 주장하였다. 여기서 출발하여 활성도계수, 삼투압계수, 희석열, 전기전도율 등 여 러 양을 이론적으로 계산할 수 있다.
용액의 산성도는 pH값으로 평가하고, 다음의 식 ?? ??
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