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밥, 찐조밥, 기장밥,
조밥, 잡곡밥, 옥수수죽
평안도
해산물이 풍부하고 평야가 넓어 곡식도 풍부하다.
추운 지방이므로 겨울엔 육류와 콩, 녹두 등으로
만든 음식을 즐기며 음식도 먹음직스럽게 큼직하고 푸짐하게 만든다. 특히 겨울에 먹는
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하지만 향긋하고 씹히는 맛이 좋다. 생잎을 따다가 녹즙을 내어 먹을 수 있는데 이것은 차츰 양을 늘려가는 방향으로 하여야 한다. 이 밖에 어린 잎 국거리, 튀김, 볶음, 당귀죽, 당귀밥, 등 여러 가지 요리로 활용하여 먹을 수 있다.
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죽
죽
밥+죽
밥
합계
입/퇴원/외출/금식기록
아 침
점 심
저 녁
합 계
치
료
식
구 분
당뇨미음
당뇨갈죽
당뇨죽
당뇨죽+밥
당뇨밥
합계
총합계
아 침
점 심
저 녁
합 계
직원식수
아침
점심
저녁
근무현황
영양사
조리원/사
부록3) 냉장·냉동고
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밥, 찐조밥, 감자국수, 옥수수죽, 얼린 콩국수, 콩부침 등
(1) 주식류
잡곡밥·닭비빔밥·찐조밥·가릿국·얼린콩죽·옥수수죽·물냉면·회냉면·감자국수·감자막가리만두 등이 있다.
(2) 찬류
세천어국(천렵국)·다시마냉국·동태매운탕·영계찜
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밥&죽
웰빙 타고 꾸준한 성장세 유지
신개념 퓨전 분식···다양한 연령층 즐겨 찾아
웰빙에 대한 관심이 이제 우리의 일상으로 스며들어 삶의 스타일로 굳어져 버렸다.
이에 따라 웰빙 음식 또한 우리 일상과 뗄레야 뗄 수 없는 중요한 요소
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