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와인 아는 만큼 즐겁다, 대왕사, 2007.
국외서적
로드 필립스, 도도한 알코올, 와인의 역사, 이은선 옮김, 시공사, 2002. 1. 와인의 역사……………………………………………3
(1)고대의 와인…………………………………………3
(2)중세
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와인의 등장, 병에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반→ 와인의 보급 & 소비량 크게 늘어남
1679년 프랑스 : '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법 발견 & 마개로 코르크 사용이 일반화 1. 와인의 역사
2. 보관 및 서브
3. 원산지 별 Wine의 특
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와인의 레벨과 소믈리에 업무
소믈리에의이해
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≪ 사 진 ≫
✘ 소믈리에란?
프랑스어로 “맛을 보는 사람” 이란 의미를 지니고 있으며, 중세 유럽 수도원에서 식음료를 담당
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포도즙 100%를 발효시킨 술
1. 와인의 가치 특성
① 와인은 역사적 가치가 있다. 유럽의 고대 역사에서 비롯하여 중세를 거쳐 지금에 이르기까지 와인은 생명, 제사, 신화의 상징으로 역사와 함께하고 있다.
② 와인은 문화적 가치가 있다. 고
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와인
-> 다마스쿠스 ㅡ 포도압착기
메소포타미아 ㅡ 와인 항아리 마개
이집트 벽화, 중국 기록, 아시리아 상형문자
기브온 ㅡ 거대한 와인 공장 유적
고대:페니키아인 그리스 로마 전유럽
중세:식수
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