와인의 레벨과 소믈리에 업무 - 소믈리에와 와인라벨.pptx

소개글

와인의 레벨과 소믈리에 업무 - 소믈리에와 와인라벨.pptx에 대한 보고서 자료입니다.

목차

소믈리에의이해
소믈리에의 유래
소믈리에의 역할
소믈리에의 업무
와인 서비스의 기본
와인 오프닝 방법
와인 라벨
프랑스 와인의 라벨
독일 와인의 라벨
칠레 와인의 라벨
미국 와인의 라벨
이탈리아 와인의 라벨
스페인 와인의 라벨
호주 와인의 라벨

본문내용

와인의 레벨과 소믈리에 업무




소믈리에의이해
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　≪ 사 진 ≫

✘ 소믈리에란?
　프랑스어로 “맛을 보는 사람” 이란 의미를 지니고 있으며, 중세 유럽 수도원에서 식음료를 담당하는 사람에서부터 유래 되었으며. 지금은
　와인을 취급하는 레스토랑이나 업체에서 와인을 고객이 원하는 취향에 따라 음식에 적합한 와인을 추천해 주는 일을 하는 것 외에 와인 구매, 보관 및 관리, 판매, 서비스, 교육 등 와인에 관한 모든 업무를 전담하는 사람을 가르킵니다.




소믈리에의 유래
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　≪ 사 진 ≫

✘ 유럽에서는 소믈리에가 중세부터 존재한 꽤 오래된 작업으로 중세시대 궁중에는 에샹송이라고 하는 와인담당관리가 있었으며 이 일은 귀족이 담당했고, 귀족들의 저택에도 와인관리사들이 있었습니다.
　17세기에 레스토랑이 등장하면서 소믈리에라는 어휘가 본격적으로 등장하였고, 18세기 부터 직업인으로 인정 받았으며, 20세기에 들어 오면서 오늘날의 직업으로 발전해 왔습니다.

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