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식중독 사고 급증
3) 학교급식 직영도 못 믿는다
4. 포도상구균 식중독
1) 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)
2)잠복 시간과 증상
3)포도상구균 식중독의 성질
4) 주요 원인 식품
5) 포도상구균 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할
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식중독균 검출
4. 포도상구균 식중독
1) 분류와 특성
2) 분포
3) 감염경로
(1) 황색 포도상구균(Staph. aureus)
(2) 표피 포도상구균(Staph. epidermidis)
4) 주요 원인 식품
5) 포도상구균 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안
(
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발생인자
(2) 병원성 대장균의 종류
(3) 병원성 대장균의 예방대책
3-3. 일산 학교급식 식중독사고
1) 사고 경과
2) 원인균 - 클로스트리디움퍼프린젠스(Clostridium perfringens)
(1) 성상
(2) 증상 및 발생
(3) 예방
4. 단체 급식소의 주의 사항
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식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안 등에 대하여 기술하여 보았다.
식중독이란 "음식물 섭
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식중독, 계절이 따로 없다
(2) 식중독 원인균 자세히 들여다보기
(3) 자가진단으로 지사제나 항생제 함부로 사용 말아야
3) 식중독 예방 익혀먹으면 안전해요
3. 단체급식소가 취할 수 있는 방안들을 사고별로 제시
1) 작업 전 준비단계: 조
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식중독 발생 및 관리동향
(2008.4 농식품안전정보서비스)
8) 제조물책입(PL)법 도입에 따른 식품부문의 안전성에 대한 연구 = Safety in Articles of Food conform to the
Product Liability Act Introduction
9) 식중독 예방과 식품안전관리 방안
= Prevention of Food Poisoni
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