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서 론
Ⅱ. 각 국의 음식문화 비교
1. 형성배경
2. 각 국의 음식문화 특징
① 맛내기 문화
② 국수 문화
③ 대표음식
④ 식사예절 문화
Ⅲ. 결론
■ 참/고/문/헌 ■
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음식의역사
2.우리 나라의 음식 특징
3.우리 나라 음식의 종류
4.우리 나라의 상차림과 식사예절
ii. 일본
1.일본음식의역사
2.일본의 음식 특징
3.일본 음식의 종류
4.일본의 상차림과 식사예절
iii.중국
1.중국음식의역사
2.중국의 음
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중국, 일본은 주식이 쌀이라는 점에서 공통점을 갖는다.
한국·중국·일본은 주식과 부식, 두가지 범주의 식품으로 구성된어 있다. 즉 정정상적인 식사는 밥과 반찬으로 구성되어 있다.
한·중·일 음식문화 공통점
국가나 민족마다 자연에서
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문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 일본의 식
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음식의 발굴, 계승, 보급, 그리고 나아가 관광 상품화를 위한 각고의 노력이 지속적으로 이루어 져야 할 것이다.
참고문헌
이정재 / 한국 축제의 어제와 오늘, 경희대학교 민속학연구소, 1998
이상일 / 한국축제의 기능과 구조, 비교민속학회, 199
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