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식문화
저자 : 박금순, 정외숙, 한재수그 박어진
출판사 : 효일
출판년도 : 2003.2.25
2. 제목 : 새롭게 쓴 세계의 음식문화
저자 : 구성자, 김희선
출판사 : 학문사
출판년도 : 2005.3.11
3. 제목 : 향신료의 역사
저자 : 장-마리펠트 지음, 김중현 옮김
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식문화에 영향끼친 자연적·역사적 환경&음식문화 특징
• 원주민과 스페인의 음식을 혼합한 형태
• 자극적이며 매콤한맛
• 다양한 향신료 사용
-실란트로, 오레가노, 큐민 등
• 음식의 주재료는 옥수수
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대하여 설명하고 본인의 생각을 쓰시오
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4. 시대에 따른 식생활의 특징과 변화를 설명하고 현대사회에서 추구해야할 식생활에 대하여 논하시오.
5. 관심이 있는 두 나라, 또는 두 문화권을 선택하여 식문화를 비교/설명하시오.
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식문화 유입
이렇게 많은 변천사를 거쳤으면 인도문화의 유입으로 인한 발전과정과 현대사회와 무역의 교류로 더욱더 복잡한 식문화를 영국을 갖추었다고 할 수 있다. 하지만 이를 다시한번 바꿔서 말해본다면 이것은 서로 다른 문화가 융합
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식문화의 변천사
1) 선사시대 : 자연식품 채취시대
- 잡곡농사, 즐문토기와 맷돌 등의 유물을 통해 끓이기 형태의 조리법이 많이 이용되었
음을 알 수 있음.
2) 부족국가시대
- 벼의 재배와 주부식의 분리 시대 : 조미료, 향신료 사용이 시작됨.
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향신료 냄새에 거부감을 가지고 있었는데 이상하게도 그 향이 싫고 기분 나빴습니다. 하지만 식문화 또한 그들 고유의 문화이고 존중해주어야 하며 다양한 문화를 수용할 줄 알아야 한다고 생각했습니다. 참지 못할 정도로 이상했던 냄새가
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