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물질은 제대로 규제되는 상황에서는 위험하지 않으나, 그렇지 않은 국가에서는 이들 물질의 섭취를 최소화하라. 1. 암세포 (정의, 특징)
2. 암에걸리는 요인
3. 암 발생요인,
4. 활성화단계
5. 화학적 발암물질
6. 에임즈 검사법
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발암성 물질-니트로소 화합물』 / 성낙주, 한국식품영양학회, 1997 Ⅰ 발암물질의 개요
Ⅱ 식품 속의 발암성 물질의 종류와 내용
1. 식품 속의 자연적인 발암성 물질
(1) 소금 속의 발암물질
(2) 니트로소 아민과 전구물질
(3) 식용
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발암과정
1) 세포의 악성 형질전환
2) 면역 반응의 실패
4. 원인
1) 외적요인
(1) 화학적 발암물질
(2) 물리적 발암물질
(3) 바이러스 발암물질
(4) 음식과 발암물질
2) 내적요인
(1) 면역 기능
(2) 연령
(3) 성별
(4) 유전적
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발암물질의 분류기준 및 목록작성의 필요성.\" 산업보건 295.- (2012): 37-49.
최해연. 식품위생학 및 법규. 서울: 파워북, 2014.
서희재(Hee-Jae Suh),최진희(Jinhee Choi),안덕준(Duek-Jun An),최성희(Sunghee Choi),김다영(Da Young Kim),and 김애영(Ae Young Kim). \"한국인
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물질 다이옥신(2,3,7,8 - Tetrachlorodibenzo - p - dioxin,2,3,7,8 - TCDD)
1. 성질 및 유래
2. 독성
Ⅳ. 발암물질 하이드라진(hydrazine)
Ⅴ. 발암물질 사프롤(safrole)
Ⅵ. 발암물질 니트로사민(nitrosamine)
Ⅶ. 발암물질 타르(Tar)
1. 개념
2. 타르의 화학적
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