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전분 블랜드의 레올로지 및 물리적 특성 연구 결과는 쌀가루의 기능성 향상과 쌀 가공제품 개발 및 산업화 연구에 크게 기여할 수 있을 것으로 기대되었다
참고자료
-조영, 김선아, 한국방송통신대학교출판문화원, 2013
-정해정 등, 실험으로
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전분질 원료를 호화시킬 때 호화되는 과정에서 이들 전분의 구조적 차이로 인하여 효소에 의한 분해정도가 다르기 때문인 것으로 생각된다.
5. 참고문헌
1) 김연정유병승 : 전통 고추장의 레올로지 특성. 한국식품과학회지 제 32권 제 6호
2) 이
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전분의 노화는 함유된 수분의 양과 밀접한 관련이 있는데, 떡의 수분함량은 대략 30~60% 정도로서, 노화가 가장 빠르게 일어나는 범위에 속하게 되는바, 떡의 노화지연 방법은 다양한 형태로 개발되고 있다. 그 중, 한국 특허공개공보 제2002-00154
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전분생합성의 초기단계에 아주 중요한 역할을 수행하는 효소로 밝혀져 있다.
참고문헌
○ 김상국 외 2명(20111), 우리나라 잡곡 기장 전분의 이화학적 특성, 한국자원식물학회
○ 이만성(2010), 전분이 Polyvinylalcohol(PVA) Foam 기공 형성에 미치는 영
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한국식품과학교수협의회 편, 『식품(산업)기사 실기』, 지구문화사, 2008, p173-175
http://100.naver.com/100.nhn?docid=39254 (전분의 정의, 네이버 백과사전)
http://blog.naver.com/koansik77?Redirect=Log&logNo=140061333756 (전분가공의 이용)
각주)
간호학대사전, 1996.3.1,
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한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문
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전분으로 식용 및 풀을 쑤면 어떠할까?에 대한 탐구지도11
3. 꽃 무릇 알뿌리의 생즙과 풀을 칠한 종이의 특성 탐구 지도 12
가. 각 종이별 꽃무릇 생즙과 꽃무릇 풀을 칠한 각 종이의 질기기는 어떠할까? 12
나. 꽃무릇 물 들인 종이와 일
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한국전분(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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한국산업은행과 전국경제인연합회에서 발표하고 있는 것을 들 수 있 다. 한국은행은 매출액 5억원 이상의 2400여 업체의 경영자들을 대상으로 업 종별.기업규모별, 수출.내수기업별 등으로 나눠 기업 활동에 관한 실사 조사를 거쳐 작성한다.
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