|
개발
One way to ensure safe handling, storage, cooking, and serving of all food items is to develop an in-house HACCP program.
모든 음식 품목의 안전한 취급, 저장, 요리, 그리고 제공하는 한 가지의 방법은 점포내 HACCP 프로그램을 개발하기 위한 것이다.
To accomplish this, i
|
|
|
1. 정의 및 의의
HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다. 이는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 모든 단계에서 위해 물질이 해단식품에 혼입
|
|
|
호텔 & 외식업체주방의 식품위생과 HACCP
1. 식품위생 관리의 개요
╋━━━━━━━━━━─────────
〔1)정의〕
식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 보
|
|
|
부착된 정부인증마크의 의미 : 식품안전관리인증(HACCP)
1) 개념
식품안전관리인증(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points)의 머리글자로서 일명 해썹이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소중점관리기준으로 번역하고 있다. H
|
|
|
HACCP을 도입, 식품관련 리스크를 최소화하는데 리스크 관리의 초점을 맞추고 있다.
‘HACCP’이란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소 중점관리기준"으로 번역
|
|
메뉴펼치기
