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돼지고기는 붉은 색이 짙으므로 PSE돈육의 발생이 거의 없고 PSS유전자 검색결과 보유개체가 없었음. 이는 개량돈과 대비하여 PSE돈육 발생원인을 규명하는데 좋은 소재가 될 수 있으며(농촌진흥청, 2001) 재래돼지는 PSE돈육 발생을 억제할 수 있
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서론(introduction)
1968년 PSS 발견(http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/swine/facts/04-053.htm).
수송 중 폐사와 도체 피멍이 증가되는 결과를 초래하며
PSE돈육 발생의 원인(축산연구소 농촌진흥청, 2006).
PSS돼지는 자주 PSE돈육이 됨
(http://www.ext.vt.edu/n
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PSS and Show Pigs. Animal & Poultry Sciences, VA Tech, Livestock Update, December 2001
web1. http://www.thepigsite.com/diseaseinfo/89/porcine-stress-syndrome-pss
web2. http://www.imgge.bg.ac.yu/services/porcine.htm 서론
본론
돼지염색체(pig chromosomes)
PSS돼지의 증상
PSE돈육발생원인
PSE
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돼지는 PSE로 생산될 수 있는데, 전 세계적으로 돈육산업에서 중요한 문제로 대두되고 있다. 이러한 조건은 PSS(Porcine Stress Syndrome)증세를 보이는 돼지에서 빈번하고 정상 돼지에서도 출현한다. PSE육은 근육이 매우 창백하고 조직에 탄력이 없으
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자 다형성(polymorphism)을 검출하는 방법(Orita et al.,1989).
*DTAS-PCR(double tube allelic specific - PCR) : 두 개의 튜브를 이용한 one-step PCR로 4개의 primer를 합성하여 정상, 잠재성 개체 및 PSS개체를 진단, 분석방법이 간단하고 정확성이 높은 결과를 얻을 수
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원인은 당단백질, 단백질이 중요한 유발물질롯 증상은 두드러기, 구토, 비염, 설사
*알레르기 유발하는 식품
곡류- 메주콩, 옥수수, 빵, 메밀 ,국수
과일- 딸기, 귤, 바나나
육류- 햄, 소시지, 베이컨, 돼지,소
난류- 달걀
어패류- 고등어, 가다
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