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가공식품과 건강보조식품.
1. 가공식품의 정의&분류
가공식품이란?
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식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.
최
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가공속도: 가공속도는 공구의 진동주파수와 진폭, 이송 가압력, 연삭 입자의 농도(체적분율 20%~60%), 연삭 입자의 크기에 영향을 받음.
<입도와가공속도의관계>
<가공압력과가공속도의관계>
2. 다듬면 거칠기: 입자 지름이 커질 수록
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위해 가공식품의 표준규격을 향후 5년간 465개 품목으로 늘려갈 예정이다또 품질이 우수한 가공식품에 대해서는 공산품과 같이 정부가 품질을 보증하는 KS 마크를 부착토록 하고 국산 농산물을 주원료로 제조·가공한 전통식품에 대해서는 품
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동, 방과 후 수업 등을 통해 식품첨가물 교육이 이루어져야 할 것이다(김은진, 2011).
② 가공식품에는 어떤 식품첨가물이 들어있고 그 식품첨가물은 어떻게 만들어졌으며 위험성이 무엇인지 학생들에게 시청각 자료를 통해 교육함으로써 학생
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공 등과 같이 이전에도 사실상 나노수준의 가공제 또는 가공기술이 있었으나, 최근 몇몇 유명기업들이 나노가공제의 개발, 실시확대를 추진함으로써 더욱 주목을 받고 있다.
대표적으로 발수, 발유기능, 방오성, 속건성가공 등이 나노가공기
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스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
3. 효모식품
식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
4. 화분가공식품
화분을 껍질 파쇄, 유
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가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안
1. 두부
1) 고르기
국내산 콩으로 만들었는지 확인한다. 유전자 조작이 안된 국내산 콩으로 만들어졌는지 확인하고 유통기한도 살펴야 한다. 시장에서 파는 재래두부는 당일 생산된 것을 구입하는 것이
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1. 곡류 가공품이란?
<곡류의정의>
- 곡류란 열매를 식용으로 하는 식물류로 쌀, 보리, 밀, 잡곡 등 곡식을 통틀어 이르는 말
< 곡류가공품의 정의 >
- 위와 같은 곡물을 여러 공정을 거쳐 가공하여 곡물조리식품이나 유사가공식품을
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<초음파 가공이란?>
- 초음파를 사용해서 금속이나 그 밖의 것을 가공하는 일
- 상하방향으로 초음파 진동을 하는 공구와 공작물 사이에
숫돌입자와 공작액을 넣고 이 숫돌입자의 날로
공작물을 다듬질하는 방법
<초음파 가공의
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5장 콩의 가공
1. 두부 - glycinin의 결정체
1) 제조원리
2) 생두
3) 생두부의 가공
2. 장류
1) 코지(Koji)
2) 된장
3) 간장
4) 고추장
5) 청국장
3. 콩단백가공
제6장 곡물의 가공
1. 도정
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