[가공식품] 가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안 - 가공식품 섭취 문제점과 해결방안

소개글

[가공식품] 가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안 - 가공식품 섭취 문제점과 해결방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 가공식품의 개요
1) 가공식품의 개념
2) 가공식품 소비패턴
3) 가공식품의 기능

2. 식품첨가물의 개요
1) 식품첨가물의 개념
2) 식품첨가물의 용도 분류
3) 식품첨가물의 구비조건

3. 청소년기 가공식품/식품첨가물 관련 영양교육의 필요성

4. 청소년 가공식품 섭취의 문제점

5. 청소년 가공식품 섭취 문제에 대한 해결방안

【 참고자료 】

본문내용

동, 방과 후 수업 등을 통해 식품첨가물 교육이 이루어져야 할 것이다(김은진, 2011).
② 가공식품에는 어떤 식품첨가물이 들어있고 그 식품첨가물은 어떻게 만들어졌으며 위험성이 무엇인지 학생들에게 시청각 자료를 통해 교육함으로써 학생들이 가공식품을 바르게 이해하도록 한다. 특히 식품첨가물의 종류를 수집, 진열하고 이것들이 화학약품과 같은 것이라는 사실을 눈으로 확인하도록 하여 이해시키도록 할 수 있다(김진경, 2007).
③ 현장교육을 통한 실질적인 가공식품의 실태와 위해를 이해시키기 위해서 재래시장, 마케트, 백화점, 길거리음식판매소, 슈퍼, 구멍가게 등을 직접 찾아가서 가공식품과 식품첨가물의 현황을 이해시키는 현장학습의 기회를 활용하도록 할 수 있다(김진경, 2007).
④ 효과적인 가공식품 및 식품첨가물 교육의 활성화 방안으로 학교에서만 끝내지 않고, 가정과 연계지도 할 수 있는 교육 프로그램이 동반되어야 할 것으로 사료된다(김은진, 2011).
⑤ 최근 가공식품 및 식품첨가물 섭취에 대해 많은 관심을 가지고 있으므로 필요로 하는 식품첨가물 정보를 지속적으로 교육 및 홍보를 하여 식품첨가물 관리 정책과 초등학생과 노인들에게 가공식품 및 식품첨가물에 대한 위해정보소통의 노력이 더욱 필요하다(이아름, 2013).
【 참고자료 】
김은진(2011)「경남 일부지역 고등학생들의 가공식품 섭취 실태 및 식품첨가물에 대한 인식 조사연구」경남대학교 교육대학원 석사학위논문
김진경(2007)「초, 중, 고등학교 학생들이 선호하는 가공식품의 식품첨가물의 위해와 영양교육의 필요성에 관한 연구」울산대학교 교육대학원 석사학위논문
박은지(2007)「서울시내 일부 중학생들의 식습관 및 영양지식 분석을 통한 영양교육프로그램 개발」한양대학교 대학원 석사학위논문
맹영선,허태련(2002)「생태학적 시대의 식품과 건강」유한문화사
이아름(2013)「서울시 대상별 맞춤형 가공식품 및 식품첨가물 교육자료 요구도 조사 및 교육 컨텐츠 개발」상명대학교 교육대학원 석사학위논문
이정숙(2009)「부산지역 초등학교 교사들의 가공식품 영양표시에 대한 인식」대한지역사회영양학회지 14(4)
정화영(2007)「고등학생의 가공식품 이용실태와 식품첨가물에 대한 인식」전남대학교 교육대학원 석사학위논문
최미희,권광일,김지영,이지선,김종욱,박혜경,김명철,김건희(2008)「국내 유통 가공식품과 단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사」한국식품과학회지 40(3)

키워드

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