목차
<발효 정도에 따라>
<차잎을 따는 시기에 따라>
<찻 잎의 모양에 따라>
<가공 방법에 따라>
<찻잎의 크기에 따른 분류(제다 시기와 관련되어 지기도 한다)>
<생산지와 생산자에 따른 분류>
<제다법에 따른 분류>
<차잎을 따는 시기에 따라>
<찻 잎의 모양에 따라>
<가공 방법에 따라>
<찻잎의 크기에 따른 분류(제다 시기와 관련되어 지기도 한다)>
<생산지와 생산자에 따른 분류>
<제다법에 따른 분류>
본문내용
는 약간만 찌는 법, 반쯤 찌는 법, 완전히 찌는법 등 찌는 정도에 따라서 차의 구분이 생긴다.
* 부증 : 설록차(덖음)
* 약증 : 작설차
* 반증 : 쌍계차
* 강증 : 설록차(증제), 봉로차
* 완증 : 설록차(옥로)
(발효차)
찻잎의 발효 정도에 따라서 빛깔과 맛과 향기가 달라진다.
발효 방법은 일광발효, 실내발효, 열발효, 밀봉발효 등이 있고 발효 시기는 차를 만들기 전에 하는 선발효, 중간에 발효하는 중간발효, 차를 다 만든후에 발효하는 후발효 방법이 있다. 발효 정도에 따라서는 약발효차와 중발효차의 강발효차와 완전발효차가 있다.
* 불발효 : 녹차, 용정차
* 약발효 : 청차, 포종차
* 반발효 : 오룡차 , 철관음 (중국차)
* 강발효 : 무이암차 , 보이차 (중국차)
* 부증 : 설록차(덖음)
* 약증 : 작설차
* 반증 : 쌍계차
* 강증 : 설록차(증제), 봉로차
* 완증 : 설록차(옥로)
(발효차)
찻잎의 발효 정도에 따라서 빛깔과 맛과 향기가 달라진다.
발효 방법은 일광발효, 실내발효, 열발효, 밀봉발효 등이 있고 발효 시기는 차를 만들기 전에 하는 선발효, 중간에 발효하는 중간발효, 차를 다 만든후에 발효하는 후발효 방법이 있다. 발효 정도에 따라서는 약발효차와 중발효차의 강발효차와 완전발효차가 있다.
* 불발효 : 녹차, 용정차
* 약발효 : 청차, 포종차
* 반발효 : 오룡차 , 철관음 (중국차)
* 강발효 : 무이암차 , 보이차 (중국차)
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