수용성 비타민

소개글

수용성 비타민에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 비타민B1(thiamin)

Ⅱ. 비타민B2(riboflavin)

Ⅲ. 나이아신(niacin)

Ⅳ. 비타민B6

Ⅴ. 비타민B12

본문내용

군이 간에서 대사체로 되면 노란색을 띠게되므로 박카스를 과량으로섭취했을때 이 노란색의 대사체가 뇨로 나오게 되면 소변이 유독 노랗게 보이는것이라고 한다
7. 하루섭취량
식 품
분 량
함유량(mg)
참 치
90g
11.3
닭구이
90g
10.1
땅 콩
1/2컵
9.9
구운 연어
90g
8.6
다진 쇠고기
90g
5.0
생버섯
5개
4.7
저지방
스테이크
113g
4.5
땅콩 버터
2큰술
4.4
쇠간 튀김
30g
4..1
대구 구이
90g
2.1
감 자
1개
2.1
Ⅳ. 비타민B6
1. 주요 기능
단백질 대사에 관여하며 또한 당질 및 지질대사에도 참여한다. 간에서의 당신생합성은 물론 근육 글리코겐의 분해에도 관여한다.
2. 소화 및 흡수
조효소와 유리 형태로 모두 수동적으로 흡수된다. 문맥을 통하여 간으로 운반되고 거기서 3가지 형태의 비타민 B6가 인산화 된다. 간으로부터 방출되어 혈장단백질에 결합하여 운반된다. 주요 저장소는 근육조직이고 과다 섭취시 소변으로 배출된다.
3. 결핍증
구토감, 면역기능의 감소, 피푸질환, 입안 통증, 허약, 우울증, 빈혈과 경련 및 간질
(직접적인 조혈작용은 아니나, 적혈구의 중심성분인 Heme 의 구성성분이 된다. 따라서 이 피리독신이 없으면 빈혈이 나타난다. 그래서 임신시 빈혈증상이라던가, 생리중 증후군에도 쓰입다고 한다. )
혈액중의 면역체 생성에 영향을 주는 것으로 밝혀졌다. 체내 결핍증은 드물지만 만약 결핍되었을때는 피부질환과 혈액질환으로 나타나며 지루성 피부염과 저혈색소 빈혈을 일으키나 장내 미생물에 의해 합성되므로 결핍증은 쉽지 않다.
4. 함유 식품
육류, 가금류, 어류, 배아, 전곡류, 현미, 계란 등 단백질 식품
일반 식품에 널리 분포되어 있을 뿐 아니라 사람의 장내 세균에 의해서도 합성이 된다.
간장, 소, 돼지고기, 효모, 고구마, 두류 등 널리 분포되어 있다.
5. 하루 섭취량
식 품
분 량
함유량(mg)
구운 연어
30g
0.8
구운 감자
1개
0.7
바나나
1개
0.7
아보카도
1개
0.6
효모
2큰술
0.5
닭가슴살구이
30g
0.5
호 박
1컵
0.5
시리얼
3/4컵
0.5
통밀빵
1조각
0.5
쇠간 튀김
30g
0.4
등심 스테이크
30g
0.4
저지장 햄
30g
0.4
수박
1조각
0.3
해바라기 씨
1/4컵
0.3
익힌 시금치
1/2
0.2
Ⅴ. 비타민B12
1. 주요기능
모든 체세포에 존재하는 조효소의 구성성분이며 DNA합성에 필수적인 물질로서 적혈구의 발달에 중요한 역할을 한다. 또한 신경 섬유를 보호하는 수초의 형성에 필수적이다.
2. 소화 및 흡수
식품에 존재하는 비타민B12는 위에서 함유되어 잇는 염산과 펩신의 작용에 의해 단백질로부터 유리되며, 이후 침샘에서 분비되는 R단백질과 결합된다. R단백질과 비타민B12의 복합체는 소장으로 이동하여 트립신과 같은 췌장 단백질 분해효소의 작용을 받게되며, 이로써 비타민 B12가 분리된다. 이렇게 분리된 비타민B12는 위벽세포에서 분비되는 당단백질인 내적인자와 다시 결합한다. 내적 인자와 비타민 B12복합체는 소장의 끝부분인 회장까지 도달하여 장 점막에 존재하는 특정 수용체에 결합된다. 몇시간 후, 회장에 잇는 세포에서 비타민 B12가 흡수된 후 비타민B12의 운반단백질인 트랜스코발리민Ⅱ와 결합된 상태로 운반된다. 비타민 B12와 트랜스코발리민Ⅱ 복합체는 간문맥을 통해 간, 골수, 적혈구 등의 조직으로 운반된다.
3. 결핍증
악성빈혈, 신경손상
코발트를 함유하고 있다. 이 비타민이 결핍되거나 흡수가 나쁘면 악성 빈혈을 초래한다. 그리고 신경장해를 일으키기도 하는데 신경의 노화시에 공급하면 좋은 효과를 본다.
4. 함유 식품
육류, 어류, 배아, 가금류, 치즈, 계란 및 우유 등 동물성 식품
이것 역시 장내 세균에 의해서 합성되구요 동물성 식품에 많이 들어있다.
특히 소의 간장이나 돼지의 간장에 많이 함유되어 있습니다.
즉 질좋은 단백질에 많이 들어있으나 이것에 반하여 식물성 식품에는 거의 들어 있지 않다.
하지만 간장, 된장과 같은 양조물에는 미생물이 작용하여 생성된다.
5.하루 섭취량
식 품
분 량
함유량(mg)
볶은 쇠간
30g
31.7
구운 조개
30g
15.7
데친 굴
2개
14.4
맥주효모
2큰술
3.0
바닷가재
90g
2.7
주요기능
결핍
식품
티아민(비타민B1)
포도당대사에 중추적 역할, 신경계의 정상유지와 근육의 글리코겐을 통한 에너지 유도과정에 필수적
각기병 및 심장과 신경계 이상, 식욕감퇴, 정신혼란, 근육허약, 종아리근육통증
전곡류, 콩류, 종자류, 견과류, 돼지고기, 과일, 채소
리보플라빈(비타민B2)
체세표에서 당질과 지질의 에너지 대사에 관련되는 flavoprotein으로 알려진 산화효소들의 형성에 중요하다. 또한 단백질 대사와 건강한 피부 조직의 유지에 관련된 기능을 한다.
구강염/입술주위염, 설염 , 각막 충혈, 탈모, 손/발 작열감, 지루성 피부염, 생식기 염증 유발, 어린이 기능장애, 백내장
우유 및 유제품류, 간, 계란, 진녹색 채소, 배아, 효모, 전곡류, 씨리얼
나이아신
세포내에서 에너지 대사과정에 관련된 두 조효소의 구성성분으로 한가지 조효소는 근육 글리코겐이 유산소적과 무산소적으로 생성하는 에너지에 의한 해당과정에 중요한 역할을 한다. 다란 한가지 조효소는 체내에서 지방 합성을 촉진하기 위한 지방 대사에 관련된다.
식욕감퇴, 정신혼란, 체력감소, 근육허약, 펠라그라병(치매, 설사, 피부염)
지방이 적은 육류, 내장부위, 어류, 가금류, 전곡류, 씨리얼류, 콩과류
비타민B6
단백질 대사에 관여하며 또한 당질 및 지질대사에도 참여한다. 간에서의 당신생합성은 물론 근육 글리코겐의 분해에도 관여한다.
구토감, 면역기능의 감소, 피푸질환, 입안 통증, 허약, 우울증, 빈혈과 경련 및 간질
육류, 가금류, 어류, 배아, 전곡류, 현미, 계란 등 단백질 식품
비타민B12
모든 체세포에 존재하는 조효소의 구성성분이며 DNA합성에 필수적인 물질로서 적혈구의 발달에 중요한 역할을 한다. 또한 신경 섬유를 보호하는 수초의 형성에 필수적이다.
악성빈혈, 신경손상
육류, 어류, 배아, 가금류, 치즈, 계란 및 우유 등 동물성 식품

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