The influence of pH upon Antochyanin

소개글

The influence of pH upon Antochyanin에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식물색소에 대하여

2. 실험재료 및 방법

3. 결과 및 토의

4. 참고문헌

본문내용

HCl을 넣어 보았을 때, 빨강색, 파랑색, 녹색으로 점차 변하여 다시 노랑색으로 되는 것을 관찰했다. 이 결과 양배추 속의 안토시아닌이 산성에서는 붉은 색, 중성에서는 보라색, 염기성에서는 노란색을 띤다는 것을 알 수 있었다. 색 변화가 빨라서 관찰은 했지만 표현하지 못한 색깔도 있었다. 아래 표는 양배추지시약의 색 변화를 나타낸다.
변색범위 pH
0-2
3-4
5-7
8
9-12
13
14
색변화
빨강
분홍
자주
파랑
청록색
황록색
황색
4. 참고문헌
* 식물생리학. 을유문화사. W.G 홉킨스 지음. 2001.
* 식물생리학. 지구문화사. 강영희 외 18공저. 2003.
* 식물생리학. 아카데미서적. 권영명 외 13공저. 1999.
* http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=11&dir_id=110204&docid=920787
* http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=11&dir_id=110205&docid=506216
* http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=11&dir_id=110204&docid=286924

키워드

안토시아닌,   ph,   실험