트랜스 지방이란 무엇인가?

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로서 수치가 낮은 것을 선별하도록 권하고, 트랜스지방과 포화지방을 합쳐 1일 섭취량을 20g이하로 줄이도록 추천하고 있다. FDA국장도 현시점에서는 트랜스지방음식을 최소한도로 줄이는 일이 최상책이라고 강조했다.
　오래전 1994년에 이미 시민단체 '국민을 위한 과학센터'는 식품영양표시에 트랜스지방을 포함시켜야한다는 진정서를 FDA에 전달했으나, 트랜스지방이 간식음식을 더 향기롭게 한다는 이유를 내세운 업자들의 강력한 반대에 부디쳐 실패했다. 10년 전만하더라도 오늘날처럼 트랜스지방에 대한 과학적해명이 완성되지 않았지만, 현재 식품업계는 정부의 새로운 규제를 받아들이고 음식가공과 쇼트닝을 위한 다른 방도를 찾고 있는 중이다.
참고문헌 : 엘리스 네이버 블로그, 디지털보사(보건의료분야 포털 인터넷 신문)

키워드

트랜스 지방,   인스턴트,   식품,   지방,   단백질,   포화,   불포화,   FDA