된장의 종류와 효능

목차

된장의 종류와 효능
된장의 종류
전통 된장과 개량 된장
된장의 영양

된장의 효능
항암효과
간기능 강화
항산화 효과

콩의 효능
레시틴, 뇌를 건강하게
항암, 골다공증 방지하는 이소플리본
동맥경화 뇌졸증 예방
노화방지
사포닌, 비만해결
변비 예방

본문내용

을 수 있는 양질의 단백질이 바로 콩이다.
노화방지
콩은 양질의 단백질이면서 비타민 E가 풍부해 피부의 기미를 방지할 뿐 아니라 혈액순환을 원활히 해준다. 비타민 E는는 혈액중의 악성콜레스테롤과 중성지방을 감소시키고 혈액의 점도를 낮춰 혈액이 원활히 흐르도록 도와줄 뿐 아니라 중고령기 얼굴 등에 생기는 검버섯 방지에도 효과가 있다.
사포닌, 비만해결
콩 속에 있는 사포닌은 동물실험결과 비만체질을 근본적으로 개선하는 기능이 있음이 밝혀진 바 있다.
변비 예방
변비로 장내에 변이 오랜 시간 머물게 하면 유해균들이 음식찌꺼기와 담즙산을 이용, 강력한 발암성물질을 만들어 대장암에 걸리기 쉽게 된다. 식물성섬유는 변비를 막는 중요한 역할을 한다. 특히, 콩으로 만든 비지는 다량의 섬유가 함유되어 있다.

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