한국음식 실습 - 비빔밥, 칠절판, 미나리강회

목차

*비빔밥
1. 재료
2. 만드는 법
3. 주의할 점
4. 결과 및 고찰

*칠절판

*미나리강회

본문내용

썬다.
② 미나리는 다듬어 줄기부분만 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜고, 굵은 것은 길이로 2~4등분해 둔다.
③ 달걀은 황· 백 지단으로 두껍게 지단을 부쳐 편육과 같은 크기로 썬다.
④ 홍고추는 씨를 빼고 폭 0.3cm, 길이 3cm로 썬다.
⑤ 편육, 백지단, 황지단, 홍고추의 순으로 함께 잡고 미나리로 만다.
⑥ 초고추장을 곁들여 낸다. 고추썰기
3. 주의할 점
① 재료를 같이 붙여 내기 때문에 재료의 길이가 동일한 것이 중요하다.
② 고추를 썰 때 말리지 않게 세로로 썬다.
③ 미나리로 말 때 고추의 1/3~2/3 정도를 말고 매듭이 옆에 있는 것이 예쁘다.
4. 결과 및 고찰
지금까지 만든 음식 중에 가장 예쁜 음식이었다. 색색깔의 재료가 한데 어우러져 조화를 이루었다. 물론 맛도 좋았다.
10~18개가 나와야 된다고 했는데 우리가 내어 놓은 것 말고도 4개가 더 있었기에 다 합쳐서 17개이므로 아주 좋은 성과였다. 지단을 부치는 것이 아직도 힘들지만 이렇게 연습했으니 이젠 잘 할 수 있을 것 같다.
★★★★★
*목차
*비빔밥
1. 재료
2. 만드는 법
3. 주의할 점
4. 결과 및 고찰
*칠절판
*미나리강회

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요리 재료,   요리 만드는 법,   요리시 주의할 점,   요리시 결과및 고찰