호텔 하우스키핑

소개글

호텔 하우스키핑에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
Ⅱ. 하우스키핑의 개요
1. 하우스키핑의 의의
2. 하우스키핑 부서 조직도
Ⅲ.하우스키핑의 중요성
1. 호텔 수익의 증대영향
2. 호텔 운영경비의 절감
3. 호텔예산의 관리
4. 호텔제품의 생산과 창조
Ⅳ.하우스키핑의 업무
1. 하우스키퍼 업무
2. 룸메이드 업무
3. 룸 인스팩터 업무
4. 하우스맨의 직무
5. 린넨실 업무
Ⅴ. 세탁실 업무
1. 세탁실 업무
Ⅵ. 결론
Ⅶ. 참고문헌

본문내용

직무의 흐름도
1. 출근
근무시간 20분전에 유니폼을 입고 사무실에 도착
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2. 열쇠수령
Order Taker로부터 Floor Master 열쇠를 받아 열쇠 List 에 필요사항 기재
▼
3. 린넨류 교체 룸 파악
린넨류 상태에 따라 파악하여 당일 사용분 파악
▼
4. 린넨류 보충 및 보고
린넨류 상태에 따라 파악하여 당일 사용분 보충하고 보고
▼
5. 린넨류 숫자 파악
새로 구입한 것, 세탁한 것, 더러운 것 등 파악
▼
6. 린넨류 구입, 정리
린넨류 상태에 따라 파악하여 부족분 등 파악
▼
7. 린넨류의 수선
수선하여 사용이 가능하면 수선
▼
8. 린넨룸 청소
항상 깨끗하게 관리
▼
9. 열쇠의 반납
객실열쇠와 Floor Master 열쇠를 Order Taker에게 반납
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10. 익일 업무 수행준비
각종 일일보고서 또는 월말보고서 작성
4) 린넨의 규격과 수명
품목
규격(가로×세로)
폐기까지의 세탁회전수
침대시트
싱글
더블
킹사이즈
180 × 220 cm
380회
220 × 240 cm
240 × 260 cm
손수건
30 × 30 cm
190회
얼굴수건
80 × 36 cm
190회
발수선
80 × 50 cm
190회
목욕수건
120 × 65 cm
350회
베개카바
350회
Ⅴ. 세탁실 업무 1. 세탁실 업무
1) 세탁실
호텔의 세탁실을 라운드리(Laundry: 투숙 고객의 세탁물 관리) 라고 하는데 고객 용 세탁물과 직원용 세탁물을 담당하는 곳이다. 세탁실을 관리 운영하는데 있어 서 호텔경영자가 인건비 및 기계에 대한 관리 유지비를 감당할 수 없을 경우에는 외부에 아웃소싱을 주어 관리하기도 한다.
2) 세탁실의 조직
호텔 규모에 따라 달라지지만 일반적으로
- 라운드리 책임자하에 세탁자
- 대형세탁물을 기계로 다리는 롤러
- 드라이크리닝 담당자
- 손 다림질을 하는 프레싱담당자
- 배달 담당자
객실정비지배인
(House-Keeper)
세탁지배인
(Laundry Mgr.)
세탁정비장
(Laundry Svr.)
물세탁원
(Washers)
세탁물배달원
(Delivery Men)
프레싱
(Pressing)
드라이크리너
(Dry-Cleanner)
롤러
(Roller)
<세탁부서의 조직도>
3) 세탁물 주문 받기 서비스
① 고객님이 세탁물과 Laundry Bill이 들어있는 봉지를 객실 문 앞에 내어놓으면 Housekeeping 서비스요원이 취합하여 세탁소로 보낸다.
② 고객님이 직접 봉지를 Front Desk로 가져오시면 받아서 세탁소로 보낸다.
Front desk로 연락이 오면 House keeping요원에게 연락해서 직접 수거하도록 한다.
③ 금일 수거된 세탁물은 내일 오전 10시까지 객실로 갖다 드린다.
④ 오전 10시 이전에 수거된 세탁물은 당일 오후 6시에 객실로 전달한다.
⑤ Express Laundry는 즉시 세탁해서 최대한 신속히 돌려드린다.
⑥ 세탁물 수거와 전달에 관한 일체 사항은 장부에 기록한다.
4) 세탁실의 업무
① 라운드리 지배인의 업무
룸메이드가 객실로부터 수거해 온 세탁물을 혼동되지 않도록 잘 분류하고, 어 떤 세탁방법으로 할 것인지를 파악하여 담당자에게 전달하고 완료가 될 때까지 감독을 한다.
라운드리 지배인은 세탁 및 섬유에 대한 전문지식을 갖추고 있어야 하며, 세탁 기계의 유지 및 특수 관리 까지도 담당해야 한다.
② 롤러의 업무
롤러는 대형 세탁물 즉 침대 시트와 패드. 담요, 커튼 등을 다리는 작업을 한다.
통상적으로 롤 한 대에 5명 정도의 롤러가 근무하고 있다.
③ 드라이 크리닝의 업무
④ 프레싱담당의 업무
⑤ 배달담당의 업무
배달 전 객실번호, 성명, 수량, 품목 등을 점검하고 세탁물의 상태를 최종 점검 후 세탁물 기록대장에 인수사항을 기재한 다음 신속, 정확하게 해당 고객의 객 실로 배달 서비스를 수행해야 한다.
◈ 서비스요원의 유의 사항
1. 세탁물 접수 시 주머니를 확인합니다.
2. 고객님 세탁물에서 흠집을 발견하면 고객님께 확인시킨 후 세탁합니다.
3. 고객님 세탁 의뢰서를 철해서 보관합니다.
4. 세탁물 분실, 오손 등 사고발생 시에는 객실팀장에게 보고합니다.
(배상 법 : 세탁 요금의 15배를 고객에게 변상)
◈ 세탁물(Laundry) 배달 시 주의사항
1. 객실 번호, 성명, 수량, 품목 등을 점검합니다.
2. 배달 시간, 객실 번호, 성명 등을 기록합니다.
3. 품목, 수량, 건조 상태, 단추, 다림질, 탈색, 포장 등을 확인합니다.
◈ 점검 표
- 고객감동 창출을 위한 세탁실의 표준 서비스 점검
1. 세탁실 주변의 청결함, 정리, 정돈 등은 잘 되어 있습니까?
2. 고객님 세탁물의 수거 및 배달은 규정대로 처리되고 있습니까?
3. 고객님 요청 시간에 최선을 다 해서 맞추어 드립니까?
4. 세탁 기계 작동, 정비 및 부품 확보는 잘 되고 있습니까?
5. 근무 계획표대로 적정 인원이 배치되어 효율적으로 업무가 진행됩니까?
6. 리넨 류 보급 및 수급은 잘 되고 있습니까?
7. 직원 유니폼 세탁, 수선 및 보관, 불출 등은 규정대로 이행됩니까?
8. 각종 기록 및 보고서는 정확히 작성되어서 보고, 보관되고 있습니까?
9. 서비스요원의 용모, 복장 상태는 양호합니까?
10. 고객님 세탁물에 관해 고객님의 평가는 어떻습니까?
Ⅵ. 결론
객실에서 고객이 편히 쉴 수 있도록 청소는 물론, 침구의 정리, 가구 및 소모품의 조달 배치가 있어야 하겠고, 손님의 안전관리와 재산의 보호가 있지 않으면 객실이란 호텔산업의 상품을 판매 할 수가 없다.
이것이 바로 호텔조직에서 하우스키핑 부서가 차지하는 중요한 사항인 것이다.
Ⅶ. 참고문헌 및 사이트
호텔객실실무 2007 한올출판사/ 김권식, 박민규, 조준수
현대호텔경영론 2005 형성출판사/ 고승익, 이상태, 이종화
호텔경영의 이해 2004 백산출판사/ 최병호, 유도재
현관객실업무 1997 백산출판사/ 주종대
현관객실론 2003 백산출판사/ 김성혁, 유도재, 김명수, 이재형, 이상경
호텔경영과 실무 2001 기문사/ 권태영, 최복수, 송필수, 한동윤, 이진일, 김광철
http://blog.naver.com/hanelkejf65

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세탁실,   하우스키핑,   부서,   룸메이드,   룸인스팩터,   린넨