목차
1. 서론
2. 본론
2.1 색의 측정원리
2.2 색의 표시방법
2.3 색도 측정
2.4 색도 측정시 주의사항
3. 결론
2. 본론
2.1 색의 측정원리
2.2 색의 표시방법
2.3 색도 측정
2.4 색도 측정시 주의사항
3. 결론
본문내용
관능적 성질 중 하나로써, 식품의 기호와 관련된 가장 우선적인 요인
식품의 품질(상품적 가치, 식품의 성숙도, 변질, 신선상태, 저장기간)을 판단하는 기준
식품상태에 따라 자기 고유의 색을 가지고 있기 때문에 소비자는 시각적으로 재료의 변질 여부를 판단할 수 있음
식품의 품질(상품적 가치, 식품의 성숙도, 변질, 신선상태, 저장기간)을 판단하는 기준
식품상태에 따라 자기 고유의 색을 가지고 있기 때문에 소비자는 시각적으로 재료의 변질 여부를 판단할 수 있음
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