소믈리에 실무

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소믈리에 실무에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

매물량에 대한 재고 등을 고려하여 추천할 것이기 때문에 상황적 논리를 볼 때 아마도 칠레 와인이 애용되었을 거라고 유추할 수 있습니다.
데이터 출처 : 쵸리의 Wine 2.0
<칠레와인 추천목록>
엘 보스끄 까베르네 소비뇽(El Bosque Cabernet Sauvignon)
국가 : 칠레
생산자 : 비냐 까사블랑
빈티지 : 2005
포도품종 : 까베르네 쇼비뇽
알코올 도수 : 14.5%
가격 : 32,000원
매력적인 루비레드 컬러에 라일락, 크랜베리, 건포도 등의 꽃과 과실향이
풍부하며 삼목나무와 민트의 느낌을 살짝 느낄 수 있다. 훌륭한 포도
성격과 프랜치 오크통속에서 우러나오는 훈연향, 담배향 등이 복합적으로
섞여있다. 파워풀한 느낌과 나무랄데 없는 구조를 가지고 있다.
로스 바스코스 샤르도네(Los Vascos Chardonnay)
생산자 : 로스 바스코스
빈티지 : 2008
포도품종 : Chardonnay 100%
알코올 도수 : 14%
용량 : 750ml
생산지역 : Colchagua
젊은 사람들이나 초보자보다는 와인 마니아들이 좋아하는 실속파 와인.
저렴한 가격에 비해 품질이 무척 우수한 편이며 담백한 비스킷 향이
난다. 해산물요리나 닭고기 요리에 어울린다.
얄리 카메네르(Yali Gran Reserve Camenere)
국가 : 칠레
빈티지 : 2004
포도품종 : Camenere 100%
알코올 도수 : 14%
칠레 전통 품종인 카메네르가 사용된 와인이다. 부산 벡스코 만찬때 나
갔던 와인으로 국내에 알려져 있고, 고급 와인이지만 가격이 저렴해 호
응이 높다. 짙은 자주 빛을 띠며 버터와 미묘한 향신료의 향이 효소력있
게 느껴지는 개성이 뚜렷한 와인이다.
양념이 강한 육류나 짙은 풍미의 치즈와 잘 어울린다.
1865 리제르바 까베르네 쇼비뇽(1865 Reserva Cabernet Sauvignon)
빈티지 : 2005
생산지역 : Central Valley -Maipo Valley
생산자 : San pedro
포도품종 : Cabernet Sauvignon 100%
알코올 도수 : 13%
탁월한 벽돌톤의 바이올렛을 띄고 숙성하는 동안에 진하고 강렬한 향이
깊게 베어나고, 원산지인 마이포벨리의 독특한 흙냄새가 바닐라향과 토
스트향 등과 아릅답게 조화되어 와인의 향취를 더한다. 맛이 일정하고,
혀끝에 닫는 맛이 탁월하며 긴 피니쉬와 더불어 마지막까지 과일맛이 풍
부하게 느껴진다.

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