유아 식습관의 중요성, 유아 식습관 지도 방법

소개글

유아 식습관의 중요성, 유아 식습관 지도 방법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식습관의 개념

2. 유아 식습관의 중요성

3. 유아기의 연령별 식행동의 특징 및 식사태도의 발달
1) 1세 전후
2) 만 2세~ 만 4세
3) 만 5세경

4. 아동 식습관의 문제점
1) 편식
2) 결식
3) 식욕부진
4) 비만
5) 충치

5. 좋은 식습관을 형성하기 위해 유아의 식사행동에서 중점을 두어야 할 것

6. 유아 편식의 지도

7. 유아 식습관 지도
1) 유아 식습관 지도 내용
2) 급식지도 방법

【 참고자료 】

본문내용

식과 해로운 음식을 구별할 줄 알기
- 해로운 음식을 스스로 주의하기
② 식품과 음식물의 종류와 이름 알기
식품과 음식에 대한 이해도를 높이기 위해 식품의 종류와 명칭, 음식명에 대한 기본 지식을 형성하도록 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 음식 명칭을 바르게 알고 말하기
- 음식에 포함되어 있는 재료를 알기
- 우리나라 전통음식에 대해 관심을 가지기
(2) 식사 전 태도
① 식사 전 준비
식사 전 준비 과정에서 위생습관을 기르고, 여러 사람이 함께 생활하는 가운데 집단의 구성원으로서 인정받고, 규칙의 필요성을 인식하며, 정해진 공공 규칙을 지킴으로써 즐겁고 편리함을 경험하도록 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 반드시 손을 씻기
- 배식 시 질서를 지키며 행동하기
- 바른 자세로 앉기
- 친구들이 모두 준비될 때까지 기다리기
② 식사 전 예절
식사에 관해서 유아기에 교육해야 할 가장 기본이 되는 사항이 감사의 마음을 기르는 것으로(대한영양사회의 학교분과위원회, 1986), 식사 전 과정에서 먹는 것에 대한 감사의 마음을 표현하고, 함께 먹는 사람에 대한 예절을 습관화하도록 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 식사 전 감사의 기도나 노래 등으로 감사의 마음을 표현하기
- 먹기 전에 코를 대고 지나치게 냄새를 맡지 않기
- 어른(교사, 학부모 등)이 먼저 수저를 들고나서 식사를 시작하기
(3) 식사 중 태도
① 식사 중 바른 식사태도
유아가 바른 태도로 식사를 할 수 있도록 기본적인 먹는 자세에 대한 내용이다.
◆ 주요 내용
- 팔꿈치를 식탁에 대고 먹지 않기
- 손가락으로 음식을 집어먹지 않기
- 음식 씹는 소리를 내지 않기
- 한 번에 너무 많이 입에 넣지 않기
- 밥과 반찬은 한쪽에서부터 먹기
② 식사 중 올바른 식기 사용법
유아가 식사를 할 때 식기를 바르게 사용하여 편안한 자세로 즐겁게 식사를 할 수 있도록 하기 위하여 식기의 올바른 사용법과 적절한 배열법에 대한 내용이다.
◆ 주요 내용
- 수저를 바르게 사용하기
- 식사도구 부딪치는 소리를 내지 않기
- 국물을 먹을 때 식기를 들고 마시지 않기
- 식사도구(그릇, 수저, 물통 등)를 적절히 배치하여 먹기
- 식사도구와 식탁을 깨끗이 사용하기
③ 식사 중 건강 및 위생습관
식사 중에 건강을 유지하는데 필요한 기본적인 식사태도와 위생습관의 필요성을 알고, 무엇이나 즐겨 잘 먹되, 비위생적인 음식은 스스로 주의하는 습관을 익혀 실천하게 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 흘리지 않고 먹기
- 바닥에 떨어진 것은 먹지 않기
- 남기지 않고 먹기
- 밥과 국 중에서 한쪽만 많이 먹지 않기
- 싫어하는 음식이 있어도 먹기
- 꼭꼭 씹어 먹기
④ 식사 중 다른 사람에 대한 배려
유아로 하여금 다른 사람과 함께 식사를 한다는 것은 즐거운 일이고, 상대방을 배려하는 태도가 풍부한 인간관계를 이룰 수 있게 함을 알 수 있도록 식사중 다른 사람에 대한 기본적인 예의에 대한 내용이다.
◆ 주요 내용
- 즐거운 마음으로 함께 식사하기
- 다른 사람의 식사를 방해하지 않기
- 식사시간에 돌아다니지 않기
- 음식을 휘젓지 않기
- 입 속의 음식이 보이지 않기
- 음식물을 입안에 넣고 말을 하지 않기
- 적당한 시간 안에 먹기
(4) 식사 후 태도
① 식사 후 위생습관
식사를 다 한 후 유아 스스로 자신의 몸을 깨끗이 할 수 있도록 바른 위생태도를 형성하도록 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 입가에 묻은 음식물을 옷으로 닦지 않기
- 식사 후 반드시 이를 닦기
② 식사 후 정리
식사 후 자신의 자리를 스스로 정리하고, 다시 한 번 감사의 마음을 표현하는 것을 습관화하도록 하는 내용이다.
◆ 주요 내용
- 먹은 자리는 스스로 치우기
- 자신이 사용한 식사도구는 약속한 장소에 가져다 놓기
- 식사 후 감사의 마음을 표현하기
2) 급식지도 방법
⇒ 이명희, 김정현, 이성희(2002)는 간식 및 점심시간을 통한 급식지도활동 내용으로 일곱 가지를 제시하였다.
① 급식 전 활동으로 유아들이 좋아하는 즐거운 활동을 한 다음 간식과 점심식사 시간을 갖도록 계획한다. 또 유아들이 급식 시간이 즐겁고 어떤 어려움도 겪지 않는 시간이라는 생각을 지닐 수 있도록 물리적으로 쾌적한 급식 공간을 마련해야 한다.
② 식사준비와 배식, 위생관리 등 급식 과정의 전체 책임은 교사에게 있으나 청결을 유치하는 과정에 유아도 직접 참여케 한다.
③ 식사 시간을 잘 활용하여 유아의 사회적 기술이나 태도, 독립심을 기르게 하며 유아들이 적절한 표현을 사용했을 때 교사는 말로 또는 미소로서 칭찬해 주고 식탁에서는 유아와 수평적인 상호작용이 가능하므로 교사가 주의 깊게 들어주면 다른 사람을 배려하는 태도도 형성되며 사회성 발달에도 도움이 된다.
④ 급식을 통해 음식의 종류 탐색, 젓가락 사용을 통한 소근육 발달증진, 수 활동, 상징적 표상활동, 등 다양한 개념을 다룰 수 있다.
⑤ 흘린 음식을 스스로 치울 수 있도록 기다려 주고 깨끗한 행주, 종이타월 등을 가까이에 두도록 한다.
⑥ 유아기에는 성장을 위해 영양소 섭취가 무엇보다도 중요하므로 음식을 보상이나 벌을 주는 수단으로 허용하지 않도록 한다.
⑦ 급식시간은 유아의 발달을 관찰할 수 있는 중요한 계기를 마련해주므로 식사 전 행동, 식사 중 행동, 식사 후의 행동을 관찰하고 평가하여 유아의 지도에 활용하도록 한다.
【 참고자료 】
신동주,강금지,이용수,정춘식(2005)「영유아의 영양, 건강, 안전」정민사
이명희,김정현,이성희(2002)「영유아를 위한 영양건강교육」서울: 교육과학사
김정숙,김현오,이선희,정현숙,이해준,남정혜,이정실 공저(2000)「생애주기 영양학」형설출판사
유영상(1998)「실천영양학」광문각
김아름(2011)「어머니의 식습관 및 통제유형과 유아의 식습관 및 자기통제 간의 관계」한양대학교 교육대학원 논문
김은주(2007)「가정과 연계한 요리활동이 유아의 식습관과 편식에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 논문
김은희(2004)「유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구」한국교원대학교 대학원 논문
정충환(2003)「부모의 식습관이 아동의 식습관과 비만에 미치는 영향」용인대학교 교육대학원 논문

키워드

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