영양과 건강 - 비타민 E에 대해서

본문내용

경우 비타민 K 의 흡수를 억제하므로
혈소판 응집 감소 / 수술 후 출혈 초래 / 위장 장애 / 근육 약화 / 두통 / 만성 피로
1000mg 이상 섭취시 뇌졸증으로 인한 사망의 위험이 증가한다.
★비타민 E가 가장 많이 들어있는 음식
비타민E가 가장 많이 들어있는 식품은 대표적으로 견과류와 식물의 씨앗에서 추출되는 기름(해바라기씨, 유채씨, 잇꽃씨 기름등)이 있고 갑각류에도 많이 들어 있다. 그 외에 곡류, 녹색채소, 동물성 기름에 많이 들어있다.
한국인 영양섭취기준에 의한 성인 1일 비타민 E 충분섭취량은 10㎎ α-TE이다.
<다가불포화 지방산>
분자 내 이중결합이 두 개 이상
상온에서 액체 상태인 대부분의 식물성 기름 및 등푸른 생선기름의 주성분인 체내에서
합성되지 않는 필수지방산
호두, 땅콩등 견과류, 등푸른 생선과 특히 홍화유에 많이 들어있음
세포막구성성분으로 혈관, 뇌기능에 중요한 작용
분자내 이중결합 위치에 따라 오메가-3, 오메가-6로 구분
분자의 메틸말단에서부터 세 번째 탄소에 이중결합이 있는 다가불포화지방산은 오메가3 장쇄 다가불포화지방산으로 어유에서 발견되는 도코사헥사에노산(DHA)와 에이코사펜타에노산(EPA)가 있다. DHA는 탄소가 22개이고 이중결합이 6개인 지방산이며 EPA는 탄소가 20개이고 이중결합이 5개이다.
종류 : 리놀레산, 리놀렌산, DHA, EPA
※다가불포화지방산과 비타민 E의 관계
비타민 E 가 세포막과 불포화지방산의 중간에 위치한 만큼 불포화지방산의 과산화를 막아주는 역할로 불포화지방산의 산화가 일어나 세포가 손상될 수 있는 것을 막아주는 역할 한다.

키워드

비타민 E,   다가불포화지방산,   결핍증,   과잉증