양식의 전래과정

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양식의 전래과정에 대한 보고서 자료입니다.

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본문내용

아지노모도에 길들여졌고 획일화된 조선의 맛이 식탁을 점령하게 됩니다.
중국음식
임오군란과 자장면
자장면의 등장은 당시 조선에 있던 화교들에 의해 이루어지게 됩니다. 화교들이 생겨나게 된 계기는 임오군란 때문인데 1882년 일어난 임오군란은 부패한 정치권력 때문에 생겨난 군인들의 반란입니다. 당시 반란을 막던 도중 대원군의 재집권을 막고자 했던 청나라와 일본이 자국의 군대를 서울 인천에 보냈는고 이때 청나라의 군인 4000명과 40명의 상인이 화교의 시작이 됩니다.
다음해인 1883년 인천항이 개항 되면서 중국인 노동자들이 인천에 대거 들어오게 되는데. 이 중국인 노동자 들이 춘장에 국수를 비벼 먹은게 자장이라고합니다. 자장을 기본매뉴로 팔는 식당을 만들어야겠다고 생각한 화교들은 화교를 중심으로 차이나 타운이 생기자 자장면을 기본적으로 파는 식당을 만듭니다. 그때가 1899년부터 라고 합니다.
위와 같이 임오군란때 조선에 들어오게 된 화교들이 없었다면 자장은 대중화 될 수 없었을것 같습니다.
호떡과당면
호떡의 유래
호떡의 유래 또한 임오군란과 함께 합니다. 당시 임오군란으로 인해 파견된 청나라 상인들과 군인들이. 생계를 위해 원래는 아무것도 들어가지 않은 공갈떡에 한국인의 입맛에 맞게 조청이나 꿀, 흑설탕을 넣어 팔면서 지금의 형태를 갖추게 되었습니다.
당면의 유래
당면은 '호면'이라고도 부르며 마른국수의 일종으로 중국이 그 원산지입니다. 우리가 먹는 잡채는 원래 야채만을 넣어 만들어 먹었지만, 1930년대부터 중국에서 들어온 당면을 한국인의 입맛에 맛게 변형 시킨 것이 지금의 잡채 이라고 합니다.

키워드

양식,   전래과정,   일식,   중식 ,   양식의 전래과정