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아시안푸드를 테마로 하는 레스토랑의 창업과 프랜차이즈화를 계획한다는 가정 하에 해당 분야의 핫 레스토랑을 대상으로 하는 벤치마킹을 본격적으로 수행해보자. Ⅰ. 벤치마킹 개요
Ⅱ. 벤치마킹 대상
Ⅲ. 벤치마킹 대상 분석
1.
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아시안 게임과 1988년 올림픽을 전후하여 해외 유명 브랜드의 국내 진출도 가속화 되었다. 1990년에는 대전 엑스포와 1994년 한국방문의 해 등의 국제 행사를 치르면서 패스트푸드 체인과 패밀리 레스토랑이 급성장하여 시장경쟁이 급격히 심화
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푸드점이 운영되기 시작하였다. 해외브랜드 및 프랜차이즈 도입에 이어 1980년대 초 중소기업 및 영세업체 난립 등의 적응기간을 거쳐 1986년 아시안게임과 1988년 서울올림픽 유치를 바탕으로 해외의 유명 패스트푸드 브랜드인 맥도날드, KFC,
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아시안 음식 시장의 수요 증가
한국음식에 대한 인지도 부족
국제적 유통망 확보 미흡
스시의 시장 장악
지나치게 많은 경쟁자 1. 스쿨푸드 기업소개
2. 미국 내 한국음식에 대한 인식
3. 미국 외식시장 현황
4. 스쿨푸드 경쟁자
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베니건스를 바른손에 매각
-TGI는 2007년 53개의 매장에서 줄어들기 시작해 현재 37개로.
-애슐리가 59호점 까지 매장을 늘리면서 1020억원의 매출달성 외식산업 분석
패밀리 레스토랑
패스트 푸드
커피 전문점
한식 브랜드의 세계화
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food Retail Distribution」, Journal of Retailing, vol.60, Fall.
Kotler, Philip al., 「Marketing for Hospitality and Tourism」, Orentice-Hall Inc., New Jersey, 1999(2nd ed.,) 제 Ⅰ 장 서 론
제 1 절 연구의 배경 및 목적
제 2 절 연구의 방법 및 구성
제 Ⅱ 장 외식 프랜차
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Foods of Housewives in Kyong-buk Area. J. Eas Asian Soc. Dietary, 10(6), 2000
Jensen, Rolf, 서정환 역, 드림 소사이어티, 한국능률협회, 2000
Seth Godin, 보랏빛 소가 온다, 재인, 2004
Shin AS. A Rsearch of Traditional & Native Local Foods in Busan. Culinary Research, 6(2), 2000 Ⅰ. 서론
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