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산의 에스테르는 친수성이 크고 W/O형의 유화제로 사용되는데 단독 사용되는 것이 적고 다른 유화제와 겸용하는 경우가 많다.
(5) 대두 인지질(대두 레시틴)
천연의 유화제로 대두나 노른자에 들어 있는 뛰어난 유화력을 지니고 있다.
대두나
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하고, 인체에 위해가 되는 인공 색소보다는 천연색소를 첨가하는 것이 옳지 않을까 생각된다. I. 타르색소 개별 특징 및 용도
II. 사 례
◈ 중국산 검은 깨선 유해색소 타르
◈ 빙과류/청량음료에 인공색소 과다사용
III. 소감
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유화제(계면활성제)정도가 있다. 식품첨가물을 과량으로 섭취 시에는 사람의 건강을 해칠 수도 있다. 예를 들면 성장기어린이의 발육저하, 신체 기능 저하 등 인공감미료인 아세설팜칼륨이 갑상선에 악영향을 주고, 천연 카페인은 임산부 유
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목 차 ]
1. 서 론
2. 오리멀젼의 생산 및 판매
3. 오리멀젼의 물성 및 특징
4. 오리멀젼의 용도
5. 오리멀젼의 경제성
6. 기술개발 동향
1)외국의 경우
2)국내의 경우
7. 오리멀젼의 계면공학적 문제 및 향후 전망
참고문헌
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용도 : 제과용, 조리용 등으로 쓰인다.
(2) 쇼트닝
쇼트닝(Shortening)은 라드(돼지기름)의 대용품으로 만든 것이다.
성분 : 지방질이 100%이다. 동식물유지와 경화유를 원료로 하여 이것에 10~20%의 가스나 유화제를 포함시킨 것이다.
원료 : 목화씨
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(주)유화제이에이치에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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