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운반배식과정
조리완료 후 2시간 이내 배식종료 여부, 배식도구, 배식학생 위생상태
CCP7 기록지
식품접촉표면 세척 및 소독
헹굼온도 71℃이상, 기계기구세척소독 확인, 소독액 제조,농도확인 여부
CCP8 기록지
급식
시설
설비
위생
관리
조리실
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관한 사항
경영보고(대차대조표와 손익계산서), 원가계산서 또는 비용명세서 등 3-1 자재계획
3-2 구매관리
3-3 재고관리
3-3-1 재고관리의 개요
3-3-2 독립수요품의 재고관리
3-3-3 종속수요품의 재고관리
3-4 외주관리
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있다.
① 생산능력에 관한 사항
인원구성, 기계대수, 공장면적, 의존도 등
② 경영내용에 관한 사항
경영보고(대차대조표와 손익계산서), 원가계산서 또는 비용명세서 등 3-1 자재계획
3-2 구매관리
3-3 재고관리
3-4 외주관리
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구매관리의 효율화 방안을 위한 실증분석
이종길 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
호텔 식자재 관리의 현황과 개선방안에 관한 연구
박헌진 저 | 연세대학교 발행, 식품생물공학 전공, 2000
관광호텔 食資材의 管理方案에 關
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2) 총평균법
3) 이동평균법
V. 식료와 음료의 원가관리 차이
1. 식료관리와 음료관리의 차이
2. 음료관리 시 구분하는 방법
3. 판매지점에서 음료는 어떻게 분류하는가?
VI. 구매 및 검수관리
1. 구매부서
2. 표준구매명세서
3. 검수
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2. 감천항의 물류 시설 및 관리 대상 현황 분석
3. 감천항 종합보세구역 운영현황
4. 보세구역의 종합관리 시스템 구축 방안
Ⅳ 요약 및 결론
참고문헌
표 목 차
<표 Ⅱ-1> 외주물류와 제3자 물류의 비교
<표 Ⅲ-1> 감천항 부두현황
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2. 성격소개 및 장점
빠른 속도로 변해가고 있는 이 사회에서 점점 더 중요해지고 있는 것은 바로 시간입니다. 유명한 한 철학자는 시간관념이 너무 철저해 주위의 사람들은 시계가 없어도 그 사람의 행동을 보고서 시간을 알았다고 합니다.
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