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에스프레소 추출시 템핑
탬핑은 무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되
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에스프레소 머신
에스프레소는 무엇일까요
이탈리아어로 '빠르다'는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 '에스프레소 머신'이라 불리는 기계에서, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압
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커피의 양
에스프레소에 첨가 하는 상품
에스프레소 로마노 – 레몬즙과 껍질 사용
에스프레소 코레토 - 술을 첨가
에스프레소 아로마 - 향 시럽첨가
에스프레소 마끼아또 - 우유거품첨가
에스프레소 꼰파냐 - 크림첨가
카페라떼 &
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커피란 무엇인가?
건조한 커피콩(coffee bean)을 가공한 것이거나 또는 이에 식품첨가물을 가한 기호성 식품을 말하는 것으로 그 어원은 아라비아어 gahweh로부터 터키어인 kahveh로 옮겨져 지금의 커피가 된 것이며, 17세기 초에 유럽에 소개되어
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커피 프랜차이즈 현황 및 변화 추이
2.1 커피의 역사
2.2 국내 커피 소비 시장의 성장 과정
2.3 커피 프랜차이즈의 성장과 발전
III. 이디야 커피 (EDIYA COFFE) 사례분석
3.1 기업소개
3.2 선정이유
3.3 이디야 커피 프랜차이즈 SWOT 분석
3.4
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브라질은 전세계 커피생산량의 약 30%를 생산한다. 18세기 초 프랑스를 통해 커피가 도입된 이후 생산량이 계속 증가하여 현재 세계 최대의 커피 생산국이 되었다. 브라질 커피는 고산지대, 화산토양도 아닌 곳에서 대부분 재배되며, 제품취급
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커피 산업에 대한 특징을 보자면 일본은 원료가 생산되지 않는 나라이다. 하지만 그럼에도 불구하고 부가가치를 창출한다. 그 이유는 바로 일본의 무역능력과 개발, 투자 능력에 높은 점수를 매겨야 할 것이다.
그 능력을 보자면 첫 번째로
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‘지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하며, 사랑처럼 달콤하다.’ 라는 말은 커피에 대한 터키의 속담이다. 처음 자랐던 지역 ‘Kappa’에서 유래한 커피는 정신이 번쩍 나는 효과 때문에 처음엔 커피는 ‘힘’을 의미했었다. 아랍을 거쳐 유럽에 전해
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Ⅰ. 커피의 역사
1. 커피의 역사
2. 커피의 어원
3. 커피의 기원
4. 커피의 전파경로
5. 커피의 3대 원종
Ⅱ. 커피의 기능
1. 커피의 성분
2. 커피의 특성
3. 커피의 건강성
Ⅲ. 커피의 생산
1. 커피나무의 성장과정
2. 커피의
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Xx캔커피 커뮤니케이션 전략 (Communication strategy)
전체 커피 시장 현황
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커피와 차 m / s 추이
≪ 그 래 프 ≫
감소하는 茶의 점유율과
반대로 상승하는 커피의 점유율
커피음료
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