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설명하시오.
6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.
1. 모자반이란?
2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.
4. 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.
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술밑에 섞어 넣어 열흘 뒤에 쓴다.
②방문주
/멥쌀 3되를 깨끗이 씻어 빻아서 흰 무리떡 설기떡. 떡에 켜를 두지 않고 쪄내어 무리, 무리병, 혹은 무리떡이라 칭함.
을 찐다.
/끊인 물 3되에 무리를 넣어 죽같이 덩이를 푼 다음 차게 채운다.
/좋
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및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.
3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.
4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.
6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.
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설기는 백설기의 재료에 씨를 발라낸 대추, 속껍질까지 깐 밤을 넣어 한 덩어리로 쪄 낸 떡이다. 또 콩설기는 백설기의 재료에 콩을 불려 깨끗이 씻어 살짝 삶아 골고루 섞어 한 덩어리로 찐 것을 말한다. 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하
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술을 넣어 반죽하여 발효시켜서 시루에 보를 깔거나 증편 틀에 쏟아 붓고 위에 석이, 잣, 대추채 등의 고명을 얹어서 쪄서 만든다. 이를 술떡 또는 기주떡이라고 한다.
▶ 봉우리떡(盒餠)
두텁떡 또는 합병(盒餠), 후병(厚餠)이라고도 한다. 팥
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