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문화 역시 혼합 · 융화되어 퓨전이라는 이름으로 그들의 다양성과 편의성, 색다른 맛으로 사람들의 입맛을 붙잡고 있다. 이에 대한 반작용으로 건강에 대한 관심이 증대되고, 건강식품으로써 전통음식에 대한 관심과 연구가 진행되어 김치,
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전통 음식인 떡을 전문적으로 교육하는 기관이 부족한 것도 문제이다. 한국전통음식연구소나 한국궁중음식문화협회 등과 같은 사설기관에서 교육 프로그램을 마련하고 있기는 하지만, 떡 관련 학과가 개설되어 있는 대학교는 찾기 힘들다.
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음식을 세계화 하는 데는 좀 더 구체화된 사업의 계획과 천년의 대계를 세워야 한다고 본다. 우선 정치와 경제의 안정과 역사와 문화발전을 위한 지원 음식문화의 발굴과 개발, 체계적인 육성책과 지원, 무분별한 지원이 아닌 정부차원의 엄
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전통음식연구소가 주최하고 aT공동주최로 열린 이번 행사는 올해 7회를 맞이하였으며, 아름답고 자랑스러운 우리의 떡 문화를 세계에 널리 알리고, 새롭고 창의적인 떡을 개발하여 우리 떡의 시장성과 상품성을 높이는데 그 목적이 있다.
매
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주요곡물 재배(떡, 한과의 발생)
-또한 불교의 영향(살생금지)으로 발효식품(술, 젓갈당, 메주시, 어패류, 수조육류, 채소절임) 등이 발달 1. 한국 음식 문화의 특징 및 종류
2. 세시 풍속 음식
3. 사찰 음식
4. 통과 의례 음식
5. 궁중 음식
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음식 발굴 및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마
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음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
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문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있다.
국내 외식산업은 규모면에서 급속한 성장을 이룩하였지만, 질적인 측면에서 내부적으로
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문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상품화 모색”, 한국논단 10:98-103, 2003.
31. 장은주, 이윤경, 이효지, “전통음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관
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문화거리의 관광상품에 관한 연구」. 석사학위논문
양다순(1997). 「전통민속문화제의 관광상품화 방안에 관한 연구」. 석사학위논문
최용(1996).「문화관광자원의 해외홍보방안에 관한 연구」. 석사학위논문
홍창식(1997). 「전통민속마을의 문
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(사)한국전통음식연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국전통음식연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국전통음식연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(사)한국전통음식연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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한국전통문화대학교산학협력단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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전통놀이 체험
222,000
(40인 기준)
한국 전통음식 만들기
148,000
(40인 기준)
한국영화를 통한 문화전파
20,000
취화선
20,000
클래식
총 비용
410,000
▣ 카툰여행기 제작 기획서
< 아프리카, 브룬디에서 세개의 별을 네개의 마음에 그려오다 > /가제
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전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학이 아주 길다는 것은 알고 있습니다. 그 방학기간 동안에 잘 알려지지 않은 전통음식을 찾아 우리나라의 곳곳을 다녀보고 싶습니다. 그리고 외국음
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음식 솜씨도 많이 배웠습니다. 그렇게 전통음식에 관심을 가지게 되면서 저는 고등학교에 진학하여 전통문화부에서 활동을 하게 되었습니다. 그리고 1,2학년 때 전통음식이나, 전통차와 같은 분야도 공부를 해보게 되었습니다. 또 2학년 때에
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음식, 전통 문화 콘텐츠 등 전주시의 유무형의 풍부한 도시 문화자산을 뉴미디어 매체를 활용하여 전략적 홍보
(자매도시 및 우호교류 나라 다변화) 도시 브랜드 해외홍보를 위해 세계 각 국가 및 지역의 특성에 맞는 교류 분야를 찾아 교류
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음식들을 맛보며 터키라는 나라에서는 사람들이 어떤 모습으로 살아가는지 온몸으로 느껴보고 싶다. 특히 전통문화의 체험은 가장 기대되는 것 중 하나인데, 가장 고유한 것이 가장 세계적이라는 말처럼 각 나라의 전통은 색다른 만큼 타국
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