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포도주, 향신료, 소스로 음식 맛을 냄
☞ 독일 : 소시지, 감자를 이용한 요리가 발달. 맥주의 나라
☞ 영국 : 음식자체의 맛을 중시 함. 다양한 감자 요리가 발달하고, 커피보다 차를 중시 함
Q1. 프랑스에서 식탁예절이 정립되어 일반인들의 포
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허브를 넣으면 술에 우러난 허브의 유효한 성분들이 알코올과
함께 빠르게 흡수된다.
8. 로즈마리 와인
재료: (4잔 보통) 화이트 와인 1l , 로즈마리 6줄기
만들기
1. 로즈마리는 깨끗하게 씻어 체에 밭여 물기를 뺀다.
2.화이트 와인에 로즈마리
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허브로서 설탕보다 더 진한 단맛을 내며 칼로리는 없다. 음료, 빵, 디저트 등의 단맛을 내는데 이용된다.
59) Lovage (로바지)
영국이 원산지이며 방향성이 있는 꽃을 이용한다. 약재로도 쓰이고 소스, 스튜, 수프, 토마토 주스 등에 사용한다.
60) S
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포기나누기로 번식시켜 재배하는 것이 효율적이다. 3-4년이 지나면 나무처럼 단단해지는 목질화 현상이 일어나므로 다시 심어주는 것이 좋다.
블래더 캄피온
채소로 이용되는 허브로 이태리 요리에는 필수적인 허브. 핑크색의 꽃은정원장식
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허브
(2) 향초로서의 허브
(3) 허브는 채소
(4) 허브는 향신료
2. 허브의 일반적 역사
(1) 허브의 고대 역사
(2) 허브의 중세의 역사
(3) 허브의 근대의 역사
(4) 허브의 현대의 역사
3. 허브의 특성
(1) 특성에 따른 허브 분류
(2) 대표적인
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