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갈치젓을 쓰는 지역은 많지는 않지만, 무와 같이 먹는 맛이 독특하다.
≪ 사 진 ≫ 1.해안 지역 김치의 종류와 특징
- 제주도 배추김치 - 순무 섞박지 - 갈치젓 섞박지
- 명태무 섞박지 - 오징어채 김치 - 전복물김치
2.내
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조리방법
Ⅲ. 대표 음식
생선회, 자리회 & 자리물회, 옥돔구이
성게국, 빙떡, 해불뚝배기
전복죽, 갈치호박국, 말고기
몸국, 흑돼지 불고기
Ⅳ. 특산물
▶ 농축산물
꿩, 청견, 한라봉, 밀감꿀
▶ 해산물
옥돔, 넙치, 찐톳, 소라
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갈치호박죽
3) 전복죽
4) 빙떡
5) 옥돔구이
2. 제주특색(별미)음식
1) 꿩메밀국수
2) 소라모듬
3) 오분자기 솥밥
4) 흑돼지불고기
3. 제주의 향토음식
1) 감제떡
2) 콕국
3) 사발밥
4) 미역새국
6) 빅개회
7) 우미
Ⅲ. 제주도(제주지역)의 하
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갈치, 굴, 전복, 맛 조개 살, 섭조개 등
어류는 맛이 대단히 좋을 뿐만 아니라 영양 또한 풍부하며, 게다가 동물 육류 가운데서 소화흡수가 가장 잘된다. 그밖에 어류에 함유되어 있는 지방은 대부분 불포화 지방산으로 육류처럼 과 지방 혈증
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빙떡
6). 해불뚝배기
7). 전복죽
8). 갈치호박국
9). 말고기
10). 몸국
11). 흑돼지 불고기
4. 특산물
1). 농축산물
(1). 꿩
(2). 청견
(3). 한라봉
(4). 밀감꿀
2). 해산물
(1). 옥돔
(2). 넙치
(3). 찐톳
(4). 소라
5. 참고 문헌
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