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초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 제조공정
Ⅴ. 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 사례
1. Ganache(가나슈)
2. 프랄랭(Praline)
3. 프랄리네
4. 술이 들어간 초콜릿
Ⅵ. 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 효능
1. 우울한 기분을 고양시키는 카페인
2. 사고작용을 높이
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제조과정
1) 배합공정
2) 제면공정
3) 증숙공정
4) 성형공정
5) 유탕공정
6) 냉각공정
7) 포장공정
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 초콜릿(초콜렛)
1. Black Chocolate(블랙초콜릿)
2. Milk Chocolate(밀크초콜릿)
3. White Chocolate(화이트초콜릿)
4. 형태에 따
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초콜릿’ 하면 바로 떠올릴 수 있는 제품, 초콜릿 시장을 대표할 수 있는 제품이 되고, 미래에도 많은 사람들에게 사랑 받을 수 있는 제품으로 성장할 수 있기를 바란다. 1. 제품소개
2. 드림카카오를 둘러싼 환경 분석
(1) 거시적 환경분
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초콜릿의 지구사, 휴머니스트, 2012
소피 도브잔스키 코 저, 서성철 역 - 초콜릿, 지호, 2000
조성훈 - 초콜릿 테크닉, 비앤씨월드, 2008
정한진 - 초콜릿 이야기, 살림, 2006 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 역사
Ⅲ. 초콜릿(초콜렛, 초
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초콜릿폰과 1차경쟁자
2) 초콜릿폰과 2차경쟁자
3) 초콜릿폰과 협력업체
4) 초콜릿폰과 협회/조합/금융기관
5) 초콜릿폰과 외부환경기관
제3장. 초콜릿폰의 성패가 결정되는 관계
1. 초콜릿폰과 경쟁자 분석, 소비자와의 관계 분석
2. 성공
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