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기무치의 특징
ⅲ. 김치와 기무치
1. 김치와 기무치의 대립 발단의 시기와 이유
2. 김치와 기무치의 차이점
3. 김치와 기무치의 대립 현황
4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식
5. 김치의 세계화를 위한 우리의 노력
Ⅲ. 결론
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한국음식 소개
·진로가든
고급한정식 집을 통하여 한국음식과 소주를 함께 즐기도록 유도
·‘참이슬 진로 style' ' 김치바’
다이닝바로 젊은 층이 부담 없이 간단한 음식과 간단한 술을 즐길 수 있도록 함.
·김치사업 진출
(8)일본시장
S
W
고
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요리는 물론 인도요리, 아랍요리, 한국요리, 일본요리 등 전세계 요리가 다 있다. 또한 중화요리에도 광동요리에서부터 북경요리, 상해요리 사천요리 등 중국 각지의 다양한 향토요리를 두루 맛 볼수 있다. 그 중 홍콩하면 생각나는 음식으로
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요리이다.고기, 해물, 야채 등으로 만든 이 요리는 한입에 먹을 수 있는 크기인데 트롤리를 이용하여 운반하는 조그만 대나무 찜통에 담겨져 있다.
⑦ 하카요리
북부의 하카인은 남쪽으로 이동할 때에 적합하게 음식을 소금에 절였다. 암염에
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원형의 식탁에 둘러 앉아 긴 젓가락으로 덜어다 먹는다. 중동지방 회교도들은 돼지고기를 먹지 않으며, 인도에서 식사는 항상 오른손으로 하고, 식사 중에 이야기 하지 않는다. 제 1절 한국의 식사예절
제 2절 아시아의 식사예절
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일본요리만 고집한 이유에 대해 “현대인들은 건강을 위해 육식은 피하고 생선과 채소류를 선호해 일식조리사의 전망이 매우 밝을 것”이라며 “앞으로는 레스토랑에서 제공하는 요리 또한 개인의 건강 등을 고려하고 식품과학을 응용하는
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일본에서는 음식을 섞어 먹는 문화가 없다. 따라서 돈부리를 먹을 때 한국사람들은 당연히 숟가락으로 열심히 섞어 먹는데 반해 일본인들은 젓가락으로 파먹듯이 먹는다. 일본요리는 그 모양을 중시하는 탓에 섞어 먹는 습관이 없는 것이다..
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/대한교과서
·교양을 위한 음식과 식생활 문화 /김기숙,한경선 /대한교과서 Ⅰ. 들어가는 말
Ⅱ. 한국․일본의 주식
Ⅲ. 일본의 食文化史
Ⅳ. 肉食文化 VS 魚食文化
Ⅴ. 식기의 역사
Ⅵ. 요리에 대한 인식의 차이
Ⅶ. 맺음말
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일본 음식의 특징
Ⅴ. 시대별로 본 일본요리의 역사
1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)
2. 야요이 시대(B.C 3-6세기경)
3. 나라 시대(710-794)
4. 헤이안 시대(794-1185)
5. 가마쿠라 시대(1192-1333)
6. 무로마치 시대(1338-1573)
7. 아츠
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일본 음식의 역사
2. 일본 음식의 특색
(1) 계절에 민감하다
(2) 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대로 살린다
(3) 다양한 식기에 공간미를 살려서 담는다.
3. 일본음식의 지역적 특색
① 관서요리 (關西料理)
② 관동요리(關東料理)
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