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다양한 재료와 조화를 이루어 일정기간이상 숙성이라는 기다림의 시간을 갖고 우리에게 찾아오는 귀한 음식이다. 귀한 분께 대접하는 귀한 음식. 그 음식을 즐기는 한국인. 김치의 고급화를 통해 세계인의 인식 또한 변할 것이다.
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한국의 향신료
1) 계수나무
2) 후추나무
3) 마늘
4) 고추
5) 박하
2. 일본의 향신료
1) 간장
2) 된장
3) 미림
4) 와사비
5) 겨자
6) 색고추가루
7) 우메보시
8) 시소(차조기)
9) 유바
10) 베니쇼오가
3. 인도의 향신료
Ⅳ. 향신료의 기능
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음식점들이 많지 않아서 아쉽다. 외국인들은 너무나 잘 알려진 불고기, 김치, 된장찌개 이런 걸 식상해라 할 수도 있는데 부침개를 전문적으로 파는 음식점이 있다면 외국손님들에게도 인기가 참 많을 텐데 아쉬운 생각이 들었다. 예전에 KBS
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식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
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음식문화
1) 중국인들이 음식문화를 중시하는 이유
2) 중국 음식문화의 일반적 특징
3) 4대 요리의 특징
4) 중국의 식사예절
5) 풍성다채의 음식과 요리법
6) 중국인의 주식과 주요명절 전통음식
7) 아침에 먹는 음식
8) 손
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음식매뉴얼 작성기법
- 음식매뉴얼의 정의
- 음식(조리)매뉴얼의 관리
- 외식업의 메뉴 개발 요령
- 외식업체 음식(조리)매뉴얼 사례
3. 서비스 매뉴얼
- 서비스 매뉴얼의
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요리에도 활용이 가능한 음식이므로 절임이외 에 먹을 수 있는 기회 확대를 도모해 갈 수 필요가 있다. 한국산 김치와 일본산김치의 차이, 한국산 김치의 특성, 발효식품으로서의 유효성 등을 일본 소비자에 보다 적극적으 로 어필이 필요하
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실천해보고 싶은 일에 대해 300자 이상 작성함.
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사회문화조사론 활동으로서일본의 다양한 음식문화 중에서 스시와 라멘을 큰 주제로 선정하여 스시의 기원, 과거의 기록 언급, 변천과정 그리고 과거에 중국의 라
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한국에 비하여 국외의 경우 두부의 조리에 대한 방법을 숙지하지 못한 경우가 많고, 조리방법이 원활하지 못할 경우 접하게 되는 경우가 감소하여 수출이 잘 이루어지지 않을 수 있으므로, 자연스럽게 접할 수 있는 요리 즉 레시피를 수출하
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한국문화체험(음식, 쇼핑, 미용)
한국으 ㅣ패션과 미용에 관심이 높은 20대 여행 한류여행객들을 위해 기본 한류관련일정과 더불어 한국의 화장품, 미용을 체험하고 한국의 요리를 배우는 등 한국문화체험 프로그램을 여행일정 안에 포함하여
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