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미생물의 생육 측정 및 생육 영향 인자
▲ 실험 목적
▲ 실험 방법
○ Part A 배지준비
● Part B
흡광도 측정법에 의한 생육 측정
▲ 실험 결과
■ 생장곡선( Growth Curve)
1)지체기(lag phase)
2) 대수기(exponential phase, log phase)
3) 정체기(st
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미생물학, 신광문화사, 1995, pp.77~83 Ⅰ. 실험제목 : 미생물의 생육 측정 및 생육 영향 인자
Ⅱ. 실험원리
1. 미생물 생육 측정방법
2. 미생물의 생육 단계
3. 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자
Ⅲ. 실험결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 참고
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및 부패
Ⅱ. 발효식품
1. 발효식품의 정의
2. 식품발효의 중요한 역할
3. 한국의 발효 식품과 식문화
4. 발효식품에 관여하는 미생물
5. 미생물 분리
Ⅲ. 발효법을 이용한 식품
1. 흑차
2. 메 주
3.젓갈
4.용설란주
5. 사우어크라우트
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미생물학 제5판 라이프사이언스 역자 김경민,
생명분자실험1 메뉴얼 http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=7&dir_id=707&eid=PLWEJUQ/7Gk1eyDvYKnTbnjJzlw7VKVI&qb=bWljw/jBpA== ▲ 실험 제목 : 미생물의 생육 측정 및 생육 영향 인자
▲ 실험 목적
▲ 실험 이론
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미생물 이용
2. 미생물 세포의 구조와 기능
3. 식품과 관련된 미생물
4. 미생물의 생육과 영향인자
5. 보존료
6. 살균제
7. 호흡
8. 발효
9. EMP 경로
10. 미생물의 변이
11. 제한효소
12. 식품미생물 산업
13, 핵산발효의 문제점
14. 효소 생산
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