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상 차림에서 ㉠에 차리면 잘 어울리는 것은? (상)
① 된장 찌개
② 생선, 전유어
③ 배추 김치
④ 삼치 구이
⑤ 시금치 나물
50. 모든 밥상차림에서 공동으로 놓이는 반찬 3가지를 쓰시오. (중)
2. 상차림
1) 5
2) 3
3) 2
4) 2
5) 2
6) 3
7) 2
8) 5 - 반상의 주
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그릇은 종지 앞에 놓는다.
97. 찌개가 높이기 시작하는 것은 몇 첩부터인지 쓰시오. (중)
98. 혼례, 회갑, 회혼례를 축하하는 상은? (중)
99. 식탁차림에서 밥은 ( )쪽. 국은 ( )쪽에 김치는 ( )에 놓는다.
100. 회혼례의 뜻을 쓰시오. (하)
51) 5첩
52) 마
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. 다음중 교자상 차림에 대한 설명이 바른 것은?
(중)
① 겸상으로 차린다.
② 영양적 균형을 고려하여 차린다.
③ 큰상이라고도 한다.
④ 전통적으로는 음식은 후식을 따로 차렸다.
⑤ 주식을 먼저 먹고 부식을 먹는다.
101) 2
102) 5
103) 2
104) 2
105
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한다.
④ 우리 나라 상차림의 기본은 외상이다.
⑤ 세 명 이상일 때에는 반드시 옆에 주안상을 따로 낸 다.
150) 4
151) 4 - 나이프는 오른쪽, 포크는 왼쪽에 둔다.
152) 5
153) 3
154) 4
155) 1
156) 5
157) 4
158) 1
159) 3
160) 5
161) 3
162) 1
163) 2
164) 면성
165) 2
166) 4
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중)
50. 식단 작성할 때 음식 적는 순서대로 기호를 쓰시오. (상)
㉠ 요구르트 ㉡ 김치 ㉢ 보리밥
㉣ 풋고추멸치조림 ㉤ 감자국
Ⅱ. 식사 관리
1. 하루의 식단작성과 식사평가
1) 5
2) 4
3) 맛이 좋고, 영양가 높으며, 값이 싸다.
4) 4
5) 5 - 열량이 많은
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