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식품의 성미
1) 식품의 사성
2) 성질에 따른 식품의 분류
3) 식품의 오미(五味)
2. 식품의 음식 궁합
1) 영양 및 기호 측면에서 음식 궁합
a. 함께 먹으면 좋은 음식
b. 함께 먹으면 나쁜 음식
c. 주의를 요하는 식물성 식품
d. 주의를 요하는
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음식을 먹는다
맥주
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■ 석회질이 많은 물 대신 맥주를 음료수처럼 즐김
■ 맥주를 기호품이나 술이라는 이미지가 아닌 식품으로 간주, 어린이들을 위한 무알콜 맥주
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기호에 따라 청량음료, 소다수 등을 선택할 수 있다.
디제스띠프 (Digestif)
커피를 주문할 때 음식의 소화를 돕기 위해 식후에 마시는 술 또는 음료를 주문하기도 하는데, 이것을 디제스띠프 (Digestif)라고 한다.
이와같이 까다롭고 복잡한 프랑
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식품의 변질 및 부패를 방지하는 것
㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
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식품의 변질 및 부패를 방지하는 것
㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
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식품의 변질 및 부패를 방지하는 것
㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
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식품의 변질 및 부패를 방지하는 것
㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
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식품의 변질 및 부패를 방지하는 것
㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
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식품 저장 ㉠ 단순한 의미: 식품의 변질 및 부패를 방지하는 것 ㉡ 넓은 의미: 식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것 ③ 식품 가공 ㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호
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것이다.
미니 양배추 약 6개, 토마토 1개
꿀 2큰 술, 양파 즙 1큰 술, 레몬즙 1큰 술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰 술
소금 약간 1. 당뇨란?
2. 당뇨에 좋은 식자재는?
3. 양파의 이용
4. 청국장의 이용
5. Brussels Sprouts 이용
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