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최근 양채류 세 종류 1) 아티초크, 2) 아스파라거스, 3)방울다다기양배추(=베이비 양배추)의 소비경향을 조사하고 재배방법에 대하여 조사하여 기술해 보았다. 현재 많은 지자체에서 아열대채소를 기후변화에 대응하여 신 소득을 창출할 수 있
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10. 콜리플라워
(2)과채류(果菜類)
1. 피망(sweet pepper /Capsicum annuumvar. grossum)
2.오크라 (okra)
3. 고추 (hot pepper/Capsicum annunm)
4. 호박 (Cucurbita spp.)
5. 아티초크 (artichoke/Cynara scolymus)
6. 토마토 (tomato/Lycopersicon esculentum)
7.
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전분
8.2
7.7
8.8
C
탈지분유
대 두 분
차(茶)
4.8
3.8
3.4
B
동결건조 돼지고기
가다랭이포
건조 전란
5.8
5.0
4.7
D
동결건조 당근
4.4
[표 4] 각종 식품의 단분자층 형성 수분 함량 1. 결합수와 자유수
2. 식품의 수분활성도
3. 등온흡습곡선
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1명(2009), 천연 항산화제 개발을 위한 몇 가지 양치식물의 ABTS 라디칼 소거능 탐색, 한국원예학회
○ 한지혜 외 1명(2006), 대사증후군과 산화스트레스, 항산화제, 대한가정의학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 항산화제의 개념
Ⅲ. 항산화제의 종류
1. 1
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오일 생성
- 무의 매운맛 성분: 4-메틸티오-3-부테닐-글루코시놀레이트가 미로시네이스 효소와 접촉하여 4-메틸티오-3-부테닐-이소티오시아네이트 생성
- 중략 - 제10장 과일채소류의 조리
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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