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, 백산출판사, 1990.
한명규 저,『식품재료학』, 신정, 2004. 육류
1. 육류의 정의
2. 육류의 성분
3. 육류의 색
4. 사후 변화 및 숙성
5. 육류의 종류
6. 육가공품
7. 육류의 감별
8. 수육의 부위 분류와 특징
9. 육류의 조리법
10. Tip
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대사 과정에 많은 영향을
미친다. 알코올을 오랫동안 많이 마시면 필수 성분의 섭취 량이 부족하여 영양
결핍증을 초래하므로 간에서 직접적, 혹은 간접적으로 대사과정에 영향을 미쳐
지방간, 간의 경변, 저혈당병과 같은 결과를 초래한다
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, 암 발생과 영양의 관계
I. 암 발생기전
1. 변이
2. 화학적 발암물질
3. 방사선
4. 바이러스
5. 역학적 인자들
6. 스트레스
II. 암 발생과 영양
1. 열량
2. 지방
3. 단백질
4. 섬유소
5. 항산화 영양소
6. 기타
* 참고문헌
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정의
Ⅲ. 탄수화물의 분류
1. 단당류
2. 이당류
3. 다당류
Ⅳ. 탄수화물의 기능
1. 단백질 절약 작용
2. 장내 운동성
3. 신체 구성 성분
Ⅴ. 탄수화물의 저장
Ⅵ. 탄수화물의 분해효소
Ⅶ. 탄수화물과 운동
참고문헌
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분해
췌장 랑겔한스 섬의 α-cell에서 분비되는 호르몬 : 글루카곤
β-cell에서 분비되는 호르몬 : 인슐린
알도스테론- Na 재흡수, 수분보유 -부신피질에서 분비
당류 코르티코이드? 부신피질 자극 호르몬이며 근육내에서 단백질 분해대사 증진
부
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마신 경우 혈중 알코올 농도 최고치(%)를 산출하여 제시하시오
5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오
4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작성하시오.
5. 참고문헌
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마신 경우 혈중 알코올 농도 최고치(%)를 산출하여 제시하시오
5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오
4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작성하시오.
5. 참고문헌
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흡수는 무기질에 의해서 더 증가되기도 합니다 분자가 대단히 큰 비타민 B12가 창자벽을 통과해 가는데 칼슘의 도움이 필요하며, 분자가 아주 작은 단당류가 흡수되는 데 나트륨과 마그네슘의 도움을 받습니다. 무기질의 분류
【칼슘】
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대사 조절에 결정적인 영향을 미친다. 1. 간의 해부학적 구조와 생리적 역할
1) 간의 위치와 기능적 중요성
2) 간의 무게와 생리적 의미
3) 간의 해부학적 구성 요소
4) 조직 구성과 세포 특성
5) 간의 주요 생리적 기
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분류되는 것이다. 구성요소는 실험실에서, 많은 경우 각각 배양이 되나 자연에서는 엄격한 조건하에서 생존하는 사실에도 불구하고 종합적인 배양은 힘든다. 지의류는 또한 그 그룹 내에서 기생에서 상리공생으로의 진화의 증거가 나타나므
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