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/ 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016 목차
단백질
I. 서론
II. 구조적 특징과 종류
1. 단순 단백질
2. 복합 단백질
3. 유도 단백질
III. 영양과 기능
1. 카제인
2. 육단백질
3. 글리시닌
4. 제인
* 참고문헌
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단백질(low density lipoprotein, LDL), 고밀도 지질단백질(high density lipoprotein, HDL) : 지방을 간과 창자로부터 다른 기관에 운반
㉣ 트랜스페린(transferrin) : 철(Fe)
㉤ 셀룰로플라스민(ceruloplasmin) : 구리(Cu)
⑦ 저장
㉠ 필수영양소의 저장소
㉡ 난알부민(ova
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단백질
3. 비타민▪무기질▪수분
제8장 영양과 질병
1. 콜레스테롤과 동맥경화증
2. 혈중알코올 농도별 증상
제9장 성인병의 영양관리
1.비만
2. 고혈압
3. 순환기질환
4. 당뇨병: 특징은 고혈당과 당뇨
제10장 건강과
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영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 목차
단백질
I. 단백질의 분류
A. 단순단백질
B. 복합단백질
C. 유도단백질
D. 아미노산의 분류
II. 단백질의 기능
A. 체내 구성요소로서의 단백질
B. 체액의 중성 유지
C. 효소,
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바람직한 단백질의 섭취
3. 지방(Lipids)의 영양적 기능과 대사과정
3.1 지방이란
3.2 지방의 영양적 기능
3.3 지방의 종류
3.4 지방의 체내 대사과정
1) 운반형태
2) 지방산화(lipid oxidation)
3.5 바람직한 지방질의 섭취
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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