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떡.한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회지, 2002
신민자, 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사, 2002
김기숙, 한과류에 관한 동향과 산업화를 위한 과제, 석사학위논문 중앙대학교 생활과학대학원, 1999
김민정, 한국 전통후
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전통문화를 보존하고 깨달아 외래의 식문화를 독자적인 감각으로 우리음식과 융합시키며 조화 발전시켜야 할 것이다.
참 고 자 료
♤ (우리가 정말 알아야할)
우리음식 백가지2, 한복진, 2014, 현암사
♤ 한국 전통음식, 정해옥 김은실 박병렬
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음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오
(1) 절기의 흐름 속에서 빚어진 음식의 풍경
(2) 우리 풍속의 맛: 8가지 절기 음식의 의미
(3) 절기음식이 전해주는 오늘의 메시지
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음식은 별로 없다. 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 살리는 것이 특징이다. 간은 대체로 짠 편인데 더운 지 방이라 쉽게 상하기 때문이다.
Ⅶ. 참고문헌
1. 한국의 전통향토음식 - 농촌진흥청 농업과학기술원
2. 한국요리해법 -
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음식들을 찾아 먹고 건강과 기력을 회복했다는 점에서 선조들의 지혜를 엿볼 수 있었고 다양한 제철 식자재를 확인할 수 있는 의미 있는 시간이었다.
4. 참고문헌 및 사이트
1) 문화콘텐츠닷컴 홈페이지
2) 24절기에 따른 우리의 전통음식’.
3)
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한국사회문화연구원, 1994.
박혜인, "한국 전통혼례의 연속과 단절", 『자본주의 시장경제와 혼인』, 도서출판 또 하나의 문화, 1991.
서병숙, 『결혼과 가정』, 교문사, 1993.
안정남, "현대 결혼 의례의 의미", 『자본주의 시장경제와 혼인』, 도서
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떡국인 \"오조니\"를 만들어 먹는데, 채소, 버섯, 고기 등을 넣어 끓인 맑은 장국이나 된장국에 찹쌀떡을 구워 넣은 것이다. Ⅰ.한국 음식
ⅰ.전통음식
ⅱ.한국음식의 특징
Ⅱ.일본 음식
ⅰ.일본의 음식문화
음식문화의 형성
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한국인의 다른 중요한 단백질 성분이다. 돼지고기의 모든 부위는 한국 요리에 사용된다.
• 닭은 한국역사에서 단백질로써 중요한 역할을 해왔다. 어린 닭을 인삼과 다른 재료들과 국으로 익힌 것을 삼계탕이라고 한다. About Korean Foods
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3. 예쁜 찬합에 담아먹는 `오세치 요리`와 불로장수를 의미하는 술 `토소`
1) 일본 설날의 대표적 음식 `오세치요리`
2) 무병장수를 기원하는 `소바(메밀국수)`
3) 불로장수를 의미하는 `토소`
4) 된장국물로 만든 `떡국`
참고문헌
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한국 문화 교수법
2.3. ‘손이 크다’을 활용한 한국 문화 교수법
3. 한국어 속담과 한국 문화 교수법
3.1. 속담 선정 이유
3.2. ‘식은 죽 먹기’를 활용한 한국 문화 교수법
3.3. ‘그림에 떡’을 활용한 한국 문화 교수법
4. 결론
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