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한국음식의 종류
(1) 주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등
(2) 부식 : 국 ,찌개와 전골 ,찜 ,김치 ,숙채 ,생채 ,구이와 산적 ,조림 ,전, 편육,회,포
(3) 떡, 한과, 음료
6. 한국음식의 접대와 식사예절
(1) 외상차림의 접대가 기본적이다.
(
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음식을 배열함으로써 외국인과 한국인의 입맛을 동시에 느낄 수 있도록 메뉴설정을 할 필요가 있음.
- 커피숍과 베이커리를 찾는 외국인 손님들을 위해 한국식 이미지의 실내디자인과 베어커리의 빵도 좋지만 이왕이면 한국의 전통 떡과 한
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기물적인 측면에서는 상당부분이 전통적인 기물을 사용하고 있으며, 전통형에서 조금 더 개량되어 편리하고 깔끔하게 바뀌었다고 할 수 있다. Ⅰ. 한국 음식의 특징
Ⅱ. 전통 한식 주방 시설·기물
Ⅲ. 현대 한식 주방 시설·기물
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분류
(3) 관광소프트 경쟁력의 개념
Ⅲ. 경주 관광산업의 현황 및 문제점
1. 관광산업의 환경변화 및 문제점
(1) 관광정책의 변화
(2) 관광시장의 변화
(3) 한국 관광산업의 문제점
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의미
2. 간장의 역사
3. 간장의 제조방법
4. 간장의 종류
5. 간장의 영양
6. 간장의 효능
7. 간장의 제조방법
8. 재래식 간장 제조 방법
9. 양조간장 간장 제조 방법
10. 간장 발효 및 관련 미생물
11. 간장의 품질과 성분
12.
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변혁을 겪고 있을 때에 잘 보존하여 우리 식생활문화의 전통성을 유지하고 발전시킬 필요가 있다.
출처 : 시대별로 먹던 궁중음식 (신여사의떡이야기) |작성자 제비꽃 1.궁중음식의 역사
2.일상식
3.연회식
4.시식 및 절식
5.특징
-출처
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한국의 도자문화
1) 한국의 도자기 전개
2) 고려시대 자기
3) 조선시대의 분청사기와 백자
2. 전통 음식문화
1) 밥
2) 죽
3) 면
4) 만두
5) 묵
6) 떡
3. 김치의 효능과 세계로 나가는 한국의 김치
4. 전통 주거문화
1) 전통 주거문화의 특
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강 순, <한국의 맛 김치>, 한국외식사정보, 2001.
․ 이재열 외, <한국요리 김치>, 한림출판사, 1993.
․ 이효지 저, <한국의 김치문화> 신광출판사, 2000.
․ 한국 전통 음식 연구소 (http://www.kfr.or.kr)
․ 한국 김치 (http://www.kimchi.or.kr)
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떡 카페 홈페이지를 개설하여 홍보하고 고객에게 우리나라 전통 음식인 떡과 차에 대해 소개할 수 있도록 한다.
○ 선물 세트, 예약 주문, 도시락 주문도 가능하게 한다.
○ 회전을 신속히 하기 위하여 인기메뉴는 미리 기본적으로 조리해놓
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음식)
② http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture1-1.htm -> 사이트 참고.
③ http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture1.htm => 한중일 음식문화
④ http://hill.shingu-c.ac.kr/~pm99b84/main%20one.htm Ⅰ. 서 론
- 한중일 음식문화에 대한 고찰
Ⅱ. 본 론
1. 한국의
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