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한국조리과학회
신민자(2004) 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사
한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 , 2009
외식사업론 : 안대희 저 기문사, 2011
이철호 외(1987) 한과류의 문헌적 고찰, 한국식생활문화학회
김기숙 외(1999) 음식디
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떡 카페’를 생각하기도 했었지만 아직 광주에는 도입이 되지 않았지만 서울쪽에서 이미 보급화된 떡 카페는 그다지 새롭지도 창의적이지도 않았고, 떡이라는 전통식품의 대중화를 위해서는 떡 자체만으로는 한계점이 있다라고 생각했다.
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정유의 항균효과, 한국식품안정성학회지, 7:157, 1992
◎ 유태종, 식품동의보감, 아카데미 북, 1999 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 쑥의 종류
Ⅲ. 쑥의 영양성분 함량
Ⅳ. 쑥의 효능
Ⅴ. 쑥을 이용한 음식
1. 쑥국(애탕)
2. 쑥밥
3. 쑥떡
참고문헌
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전통 편찬위원회(2000), 민속놀이와 명절 上, 대산출판사 Ⅰ. 명절의 유래
1. 설날
2. 정월대보름
3. 단오
4. 추석
Ⅱ. 명절에 하는 일
1. 설날에 하는 일
2. 정월대보름에 하는 일
3. 단오에 하는 일
4. 추석에 하는 일
Ⅲ. 명절의 음식
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한국의 음식문화, 이효지, 신광출판사, 1998.10
2. 교양을 위한 음식과 식생활문화, 김기숙 한경선, 대한 교과서 1997.9
3. 한국음식(역사와 조리법), 윤서석, 수학사, 2000.1 * 팔도음식이 발달할 수 있었던 배경..
★팔도음식의 개념 & 분류★
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(1) 일반적인 특징
(2) 지역별 특징
(3) 형식별 특징
(4) 그 외 특징
4. 대표적인 일본음식
(1) 스시(초밥)
(2) 라면
(3) 돈부리
5. 명절 음식
(1) 카가미모치
(2) 소바
(3) 오세치 요리
(4) 오조니
(5) 토소
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전통사회의 이러한 특징은 오늘날에도 우리의 삶에 중요한 교훈을 준다. 경제적 활동과 의례를 통해 삶의 가치를 되새기고, 공동체의 연대를 회복하는 지혜를 배울 수 있을 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
- 이해준. 전통사회와 생활문화. 서울: 한국방
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한국 음식의 상차림
1. 반상(飯床)
2. 죽상
3. 장국상(면상:麪床)
4. 주안상
5. 교자상
6. 다과상
[제 6장] 한국의 절식(節食)과 시식(時食)
1. 명절음식
(1) 정월 초하루
(2) 입춘절식(立春節食)
(3) 상원절식
(4) 중화절식
(5) 삼짇날
(6) 한
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음식 준비에 관한 연구, 동아시아식생활학회지, 11(4), pp. 235-246, 동아시아식생활학회.
정혜경(2010), 삶의 중요한 기점마다 먹은 음식, 통과의례 음식, 식품문화 한맛한얼, 3(3), pp. 324-331, 한국식품연구원.
25조 배달시장 놓고 배달대행업체도 경쟁
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ein.or.kr/~heart101/main.htm
http://www.cjfood.com/
http://myhome.naver.com/daystars/ 1.한국 음식문화의 역사
2. 한국음식의 특징
3. 한국 음식의 지역별 특징
4. 대표적인 한국음식
5. 한국인의 상차림과 예절
6. 21C 한국 음식문화의 전망
참고문헌
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