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문화 갤러리
1) 향신료에 관한 오해
중세서양의 지배계급은 향신료를 강하게 친 음식을 즐겼고 상류층일수록 향신료의 사용은 그만큼 더 많았다. 그들의 요리는 지나친 향신료의 사용으로 본래의 맛을 알아내기 어려 울 정도였다. 어떤 이들
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술/설비
인력에 대한 의식
폐쇄적 소유의식
중시덕목
근면성, 성실성
진취성, 과감성
5. 종합 분석
위에서 살펴본 것처럼 그룹은 문화적 특성이 다르다. 재미있는 사실은 이렇게 문화적 특성이 다르듯이 이들만의 음주문화도 다르다는 것이다.
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아무 것도 묻히지 않고 튀기는 방법. 고기완자·생선완자 등의 모양을 그대로 나타내고 싶을 때 사용하는데, 잉자추위(硬炸醋魚;말린 생선을 그냥 튀겨 식초에 담근 것]가 있다. 중국음식문화
중국 차 문화
중국의 전통문화
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결혼이주여성들은 가정이나 사회에서 편견과 차별의 시선을 느끼고 살아가는 현실로서 다문화가정에 대한 사회적 인식변화가 필요하다. 다문화가족한마음축제, 다문화가족 음식문화축제, 열린 다문화정책포럼, 다문화 인식교육 등 다문화
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음식문화 영향
- 금속식기, 도기, 칠기의 사용이 늘어남
- 건조식품의 재가공, 기름 사용한 조리 등장
- 식물성 기름의 수요가 증가,
- 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져 약용으로 생산
- 젓가락의 일반화
- 술의
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술 마시며 먹고 논다. 이러한 행태는 못 살고 못 먹던 과거에 대한 한풀이일 수도 있지만 우리나라 전통적 농경사회의 천렵문화에서 연유한다고 볼 수도 있다. 봄과 가을 바쁜 농번기를 지내면 온 동네 사람들이 하루 날잡아 경치 좋은 곳에
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문화
제8장 세쓰분과 야쿠도시
제9장 음식문화로 보는 동일본과 서일본
제10장 외국인의 지방참정권
제3부 인생의례를 통해 본 생활문화
제11장 히나마쓰리와 단고노셋쿠
제12장 시치고산
제13장 성인식
제14장 결혼식
제15장 장례와 제례
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문화의 발전은 당연히 음식, 외식문화의 발전을 가져 오게 된다.
일본을 한 번이라도 가 본 사람이라면 잘 알겠지만 일본의 음식문화를 접하게 되면 우리의 문화적 상식을 뛰어넘을 정도로 큰 충격을 준다.
조리과정의 청결성, 메뉴의 다양
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본 가족관계
제2부 지역사회의 공동체문화
제6장 전통문화를 계승하는 마쓰리
제7장 현대의 쇼가쓰문화
제8장 세쓰분과 야쿠도시
제9장 음식문화로 보는 동일본과 서일본
제10장 외국인의 지방참정권
* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
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문화의 배경 P.3
2. 몽골음식문화의 일반적 특징 P.4
3. 몽골의 대표적 음식 P.5
4. 몽골의 식음료 P.7
5. 몽골의 식사예절 P.8
6. 인도의 식생활 문화의 배경 P.9
7. 인도음식문화의 일반적인 특징 P.10
8. 인도의 대표적인 음식 P.11
9.
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